花柚子のジャム

友達から花柚子をいただいた～
普通の柚子と違うのかな？！
ちょっと・・・調べてみると小さい柚子より、ちょっと大きいがそんない大きくはない


丁寧に作るには、皮を実から外して～皮を千切のようにして作ったように思う・・・

今回は半分に切って、種を外したら～実も全部きって一緒に煮てシマッタ！


1回茹でこぼした。
かなりいい加減なジャム作りだわ。
コトコト煮てからフードプロセッサーでペースト状にした。
750ｇの花柚子に500gの砂糖を入れて、かき混ぜながら煮た。



余り、フードプロセッサーで細かく廻すと、苦みが出るかしら？！
皮のつぶつぶがある。
柚子はペクチンが多いね。
ものすごく手抜きのユズジャムが出来ました。
思ったほど、苦みはなかった。

キウイも大量にいただいた～こちらはただいまリンゴを入れて熟成中です。

3個柚子を残して、柚子味噌を作ってみた。
味噌は2月に仕込んだ手前味噌だ～
味噌らしい～～～いい色に味噌が熟成してきた。
300gの味噌、同じ量の砂糖
味醂　大２
よく混ぜ合わせたら、火を止めて柚子の皮を擦ったもの、と柚子の汁を入れた。


温野菜などに使えそうね～

またツタウメモドキの赤い実の枝もいただいた。
こんなリースにして～玄関に飾ってみました。


そろそろ・・・お正月の用意ですねぇ・・・マーケットは、！もう～お供え、松かざりが並んでいました。
全く！気が早いんだから・・・
せわしない12月も～～すぐ目の前！