朝からお料理

昨日作ったプリンは、カステラサイズに切って朝食がわり。

そして、今煮ているのは、オリジナルに挑戦。創作料理だす。

◆材料◆

ブロッコリーの煮汁と芯の部分

※いりこ

※昆布

※花かつお

かぶ(小さめがいいよ)

大根(冷蔵庫にあったので)

片栗粉を使う予定

◆手順◆

①ブロッコリーを塩ゆでした後の煮汁を使いました。菜花でも良いと思います。

出汁を取るので、イリコと昆布を暫く浸します。私は一晩浸けます。

②芯の部分は、皮を取り除いて柔らかく煮て、薄くスライスしておきます。葉っぱも入っちゃても気にしません。

③煮汁を火にかけて、煮たったら昆布を取り除いて、花かつおを入れてちょっとしたら火をとめます。網ですくって、ブロッコリーの芯を投入。

④ブレンダーでぐにゃぐにゃにします。と、スープがうぐいす色になったお。

⑤味見をしたらしょっぱい❗ので、次から塩ゆでするときは塩を控えようと思ったです。

⑥かぶの皮を剥いて、大根はちっちゃいサイコロ型に切って、トロトロ煮ているのが、上の写真。

〆に水溶き片栗粉でとろろんとしようとしています。大根は大根おろしだとどうだったかなとか、色んなレシピ集を見るとカニ缶を入れているし。。。と、色々考えながら、プリンを頂いております。

安納芋プリンも、初めて作ったのですが、型に近いところがボソボソしてるんですよねー。だからカステラサイズに切ったんです。

反省点がいっぱいです。