朝からお料理

昨日作ったプリンは、カステラサイズに切って朝食がわり。

そして、今煮ているのは、オリジナルに挑戦。創作料理だす。

◆材料◆

ブロッコリーの煮汁と芯の部分

※いりこ

※昆布

※花かつお

かぶ(小さめがいいよ)

大根(冷蔵庫にあったので)

片栗粉を使う予定

◆手順◆

①ブロッコリーを塩ゆでした後の煮汁を使いました。菜花でも良いと思います。

出汁を取るので、イリコと昆布を暫く浸します。私は一晩浸けます。

②芯の部分は、皮を取り除いて柔らかく煮て、薄くスライスしておきます。葉っぱも入っちゃても気にしません。

③煮汁を火にかけて、煮たったら昆布を取り除いて、花かつおを入れてちょっとしたら火をとめます。網ですくって、ブロッコリーの芯を投入。

④ブレンダーでぐにゃぐにゃにします。と、スープがうぐいす色になったお。

⑤味見をしたらしょっぱい❗ので、次から塩ゆでするときは塩を控えようと思ったです。

⑥かぶの皮を剥いて、大根はちっちゃいサイコロ型に切って、トロトロ煮ているのが、上の写真。

〆に水溶き片栗粉でとろろんとしようとしています。大根は大根おろしだとどうだったかなとか、色んなレシピ集を見るとカニ缶を入れているし。。。と、色々考えながら、プリンを頂いております。

安納芋プリンも、初めて作ったのですが、型に近いところがボソボソしてるんですよねー。だからカステラサイズに切ったんです。

反省点がいっぱいです。

安納芋プリン

◆材料(覚書です)◆

安納芋 小さめ3個

※グラニュー糖70g

※水大さじ１+水大さじ１

牛乳650g位(今回生クリームがなかったので濃いタイプの乳脂肪分4.1を使いました)

沖縄産黒糖30g

喜界島の島ザラメ30g

卵4個

バニラエッセンス

◆手順◆

①小鍋にグラニュー糖と水大さじ１を火にかけて色が変わったら水大さじ１を入れて液体状をkeepしながらプリンの型に入れて放置しておく。(手早く。小鍋も直ぐにぬるま湯で洗いましょう)

②お芋ちゃんは、圧力鍋で沸騰したら5分蒸して火をとめる。皮を剥いてマッシュする。

③牛乳をお砂糖が溶ける程度火にかけて冷ましておく。沸騰させない。卵を入れてよく掻き混ぜる。

④お芋ちゃんに少しずつ回しいれてクリーミーになったら、裏ごしする。

⑤バニラエッセンスを少量入れる。

⑥放置していた型に優しく流し入れる。

⑦圧力鍋で沸騰したら(最初3分で固まらず追加で5分)火をとめる。圧力鍋にお水をかけて圧力を下げる。※型のサイズによるのだと思います

出来上がり♪

今回、卵はヨード卵光です❗

食べたら運動。

圧力鍋、本当に凄いです❗

そういえば、あの頃の母も料理をするのが楽しそうだったな。

大根の煮物 ２日目

更に味がしみて美味しい❗

えどちゃんショップでは、種類は少ないですが、美味しい野菜が買える❗

この大根も、葉っぱ付きで買えちゃうので、今日もリピート買いしちゃった。

この椎茸もおっきいでしょー？

これなら、焼いて縮んでも食べごたえありだよねー。肉詰めかなーーー⤴⤴

そして、久し振りに作ったわ。ポテサラちゃん。

朝イチでやってたから、真似して卵とベーコン入りのポテトサラダです。

ん～～。

美味しい❗

また、大量にこしらえたので、何日間か楽しみながらいただきます🍴🙏

緊急事態宣言 全国に拡大!

うわっ！

全国に拡大だってー。

昨日、近所にお買い物しに外出したら、北九州ナンバーの車が停まっていたよ？

ベランダから、駅に入る電車が見えますが、朝のラッシュ時も、もうガラガラなんじゃないでしょうか。

ベランダのお花にお水をあげる際に、窓の明け閉めをしているから大丈夫と思っていたら、たまに息苦しさを感じる時があって、コロナだったらどうしよう😱💧と焦りつつ、外に出ると何ともなく帰って来ているので、窓開けは風の通りが良いように、２方向を開放しましょうね❗をアピールさせていただきます。

ボルシチを完食したので、今日は、大根を味噌で煮ました。圧力鍋でとろとろです。

明日は金曜日だ🎵が、あと三回ですね。

ストレスを溜めないように頑張りましょう！

レッグウォーマーを作ったお

春なんですが、100円ショップでこの冬に買った毛糸で、レッグウォーマーを作りました。

夏でも、足元が冷えるのでずっと作りたかったのです。

自宅待機が延長されました。

ずっと家にいたい。

そんな気持ちがつのってきた。