201010カレー日記: ボンディ風カレー

毎度ながらのボンディ風カレーを作りました。

料理は自分で作ると食材から推測できるカロリーの高さに恐怖するよね…

（具材）

鶏モモ肉: 600g

カレー粉: 少々

塩:  少々

（ブイヨン編）

水: 500cc

鶏ガラスープ: 大さじ１

玉ねぎ: １コ

じゃがいも: ５コ

セロリ: 半分(余っても仕方ないので大体1本入れてしまう)

にんじん: 半分(これも1本入れてしまう)

ローリエ: １枚

（カレーソース編）

カレー粉: 大さじ３

マサラ: 小さじ１

トマト: １コ

リンゴ: １コ(今回は梨を使った)

バナナ: １本

桃缶: ２コ

牛乳: 100cc

バター: 100g

にんにく: １片　　　　

赤ワイン: 100cc

生クリーム: 100cc

カレールウ: 4皿分

この日のボンディっぽいカレーレシピ。

料理の本は、具材一覧があるのは良いけど、作る工程になると具体的な数字が省かれてしまう。

初心者には分かりにくいなあと思う。

今回は、次回以降の自分での見直しも想定して分量入りで書いてみました。

1.鶏肉600gにカレー粉少々と塩少々で下味をつける。ワインをさっとかけて冷蔵庫で保存

2.鶏ガラスープ大さじ1に野菜(玉ねぎ1個、じゃがいも5個、セロリ1本、にんじん小1本)とローレル1枚を入れて20分煮込む

※焦がさないように注意

3.上で作った野菜をミキサーにかける。

4.カレー粉大さじ3、ガラムマサラ小さじ1、トマト1個、りんご1個( 今回は梨1個に変更)、バナナ1本、桃缶1缶(モモ2個入り)、牛乳(100cc)、今回はみかん1個を合わせてミキサーにかける

5.バター100gでニンニク1片を軽く炒める。その後、1で漬けた鶏肉をソテー(しっかり火を通す)

6.上の5に赤ワイン100cc、生クリーム100cc、4のカレーソースを混ぜて15分煮込む

7.上の6に3の野菜ペーストを加えて15分煮込む

8. 一度火を止めてカレールー4人前を入れる。その後、10分煮込んで完成。