190309カレー日記: チキンカレー

4人前でチキン800g入れたので、チキンごろごろな感じです‪(・ω・)ノ‬

 

使ったスパイス:

赤唐辛子

カイエンペッパー (別名チリペッパーということを知った)

クミンシード

カルダモンホール (ホールがなくパウダーで代用。香りや味が付きすぎた可能性もあり)

シナモンスティック

ローリエ

 

反省点:

赤唐辛子はサラダ油に香りづけをした後、取り出さないと辛味が強くなりすぎる。

辛味を打ち消すためにハチミツを投入。加減を間違うと一気に味が変化。。。

玉ねぎは弱火なら60分以上は炒めないと、ネットリ感が出ない。