畑菜(はたけな)のカラシ和え

一見、ほうれん草のごま和え？

実は、畑菜のカラシ和え

今日は初午

初午も節分同様で

食べる物が決まってる日

畑菜のカラシ和えは

初午に食べるおかず

まず

おいなりさんは

初午必須メニュー

調理前、

生の畑菜

京都の伝統野菜なんやて

スーパーで買ったら

ちょっと元気がなかったので

しばらく冷水に漬けといたら

シャンとなってくれた

畑菜のカラシ和え

てゆうても

色んなバリエーションがあって

ウチでは

ほうれん草ののごま和え同様

濃口醤油、三温糖、白ゴマ

それに

ちょっとだけカラシを入れる感じ

畑菜は

シャリシャリとした食感がおいしい