糖尿病の食事…ナスをオリーブオイルで。ニンニク醤油香る。

冷蔵庫の中がおせち料理の材料でいっぱい。

というかおせちの材料買ったら

日常の食費が底をつきました💦

だから今日は野菜デー。

しかし本末転倒とはこのこと…

でもやはり少しは整えたいのです。

重箱には詰めないけれど

一通りのお祝いの品は

次男にも食べて欲しいですし。

(けして喜ばれないのはわかってますが)

(肉ドーン！がいいに決まってるんですけれど)

文化だから繋いでいかないと消えちゃう。

そんなふうに思っています。

今日の献立は

オリーブオイルでしっかり蒸し焼きにしたナスに

ニンニク醤油を絡めたものと

キャベツのマヨチーズ、

ホットカプレーゼ、

鶏そぼろの残り、

大根のパリパリ漬け。

黒豆は水に浸してあり、

煮豚は下味をつけて休ませ中。

明日は掃除の他にその２つを仕上げます。

糖尿病の食事…寒い夜に沁みる〜釜揚げうどん！

クリスマスケーキに続き、

LINEのポイントを使って手に入れた

香川県さぬき市からの極太生うどん。

(極太麺なのはワタシの好み)

寒いから釜揚げうどんでいただくことにしました。

実家は豚こま肉と玉ねぎをたっぷり入れた

肉うどんのつゆを作って食べていたので

わたしも今も同じようにしています。

子どもたちが「肉だ〜♪」と

だしつゆだけの時より喜ぶので

ずっと続いています。

大人向けには山ほどのネギと

山ほどの大根おろしを用意します。

しっかりした太麺は

15分以上グラグラ茹でた後も

コシがあって食べ応え十分。

体も心もポカポカしてきます。

口当たりも滑らかでつい食べ過ぎ…

麺類は糖質に気をつけろと

言われてはいるんですが。

食べ盛りの次男はうどんだけでは足りず

残った肉うどんのつゆに

ご飯と卵を入れて「美味い！！」と

煉獄杏寿郎のように叫んでいました。

うどんは3人に対して

8人前茹でたんですけれど

それでも足りなかった。

そういえば実家の母が

うどんや蕎麦の日は出費がかさむと

嘆いていたっけ…

わたしや弟が食べ盛りの頃

小さかった妹も含めて5人家族で

生麺を1500グラム食べていたんです。

(もちろん副菜も数種類あった)

100グラムあたり幾らだったか知らないんですが

米とおかずでご飯を食べさせるより

はるかに割高だったのでしょう。

生麺は茹でるとだいたい倍の重さになるので

3kg…か…

明後日には年越し蕎麦を作りますが

生麺は高くて揃えられないので

今年は乾麺を茹でることにしています。

でも次男が足りないって言うかも。

ご飯も炊いておいた方がいいかな〜