バターチキンカレー食べたい病に感染？？？

少し前に妹から

「バターチキンカレーのレシピはどれがいい？」

との相談がありました。

わたしはカレー王子の水野仁輔さんの

『もっとディープに！カレーの世界』

スパイスでおいしくヘルシー もっとディープに! カレーの世界 (NHK趣味どきっ!) 水野 仁輔 NHK出版

これを愛読しているので、

オススメしておきました。

ネットでも見ることができます。

バターチキン

水野仁輔さんのレシピ。インド北部の宮廷料理で、たまねぎを使わず、バターや生クリームでコクを出したカレー。濃厚でまろやか、程よい辛みが後を引き、インド料理店でも人気の高いメニューです。ナンなどにつけてどうぞ。

バターチキン

姪っ子が食べたくなって妹に頼んだそうです。

その話をして2日ほどしたら

次男が「バターチキンカレー食べたい🍛」

と言い出しました。

学校の給食がカレーの日に、

夕食はわたしのカレーが食べたいんだそうです。

なぜ2食続けてなのかよくわからない…けど

妹の所がたくさんのカレーを食べたという話を聞いて

記憶が蘇り、居ても立っても居られなかなったのかも。

カレーが高カロリーで糖分満載なのは、

ルーに小麦粉と脂を使っていて

野菜は甘味のある根菜ばかりだから。

その理屈でいけば

バターチキンカレーはタンパク質がメイン。

小麦粉も根菜も使いません。

脂質はバターと生クリームが入るけど。

糖尿病の食事としては

2択しかないならバターチキンカレー

なのかなあ？

前日の夜からヨーグルトとスパイスに漬け込んで

レシピ通りにしっかり焼いて作ったら

とても美味しくできました。

次男は(ごはんもカレーも)食べすぎたため

夜の勉強に差し支えるほどでした。

残ったら明日のお昼に一人で食べようと思ってましたが

カケラも残りませんでした。

次はチキンを1キログラムにして

一食ずつ冷凍する分を確保したいです。

手間かけて作るんだから、

1人ぼっちのお昼ご飯を

楽しいものにしたいんです。

チキンと同じ味付けで！のリクエスト、ポークソテー

玉ねぎのみじん切りとトマト🍅缶詰を合わせた

シンプルなソースなんですが

「また食べたいから作って」

とのリクエストにお応えして

ポークソテーでもやってみました。

トマト缶が濃厚で美味しいので

ほとんど塩コショウだけですが

かなりご満足いただけた模様。

カゴメ 濃厚あらごしトマト 295g×6個 原材料:トマト カゴメ

しゃぶしゃぶした薄いのを煮詰めるより

ずっとラクだし美味しい〜

オススメです！！

明日はこれを使ってバターチキンカレーをつくります🍛

糖尿病の食事…久しぶりの塩鮭で和食

次男が受験勉強に疲れた顔をしていたので

気分転換に歩こうと、買い物に誘いました。

(重いものを持ってもらうためでもあります)

彼が買い物に付き合ってくれるのは

まあ優しいからというのもありますが、

ちょこっとお菓子を買ってもらったり、

自分の好きなおかずを買ってもらったり

何か役得があるからだと思います…

わたしとしては牛乳やじゃがいもなど

重いものをもらえるなら

少しくらいの出費は我慢です。

おかずならどうせ買うものですしね。

さて3日分の夕食の買い物ですが

一回は魚を入れたかった。

このところ肉ばかりで…

魚より安いからなんですが。

鯖食べると痒くなるので、

鮭か鱈かカジキか、なんです。

なかなか肉よりは安くなりませんよねえ…

鮭は次男の好物の一つなので

いろんな調理方法で食べますが

シンプルに塩鮭がいい！というので

一番お安くあがるかたちになりました。

ほうれん草を胡麻和えにして

野菜たくさんの味噌汁と

昨夜作ったふきのとうの油味噌。

白いご飯を食べるのも久しぶりなので

なんだかとても新鮮。

シンプルな食卓でしたが

次男は味噌汁をお代わりして

ドンプリ飯をさらにもう一杯。

明日はポークソテーのリクエスト、

その次はバターチキンカレーのリクエスト。

春のほろ苦さ、ふきのとうの油味噌炒め〜

通院のたびに立ち寄る八百屋で

ふきのとうを見つけました。

(先日スーパーマーケットでも見つけたけど高い上に新鮮じゃなくて買わなかった)

花芽の付いていない柔らかいものばかりで

嬉しくなって

いつもより細かく刻み中火で炒めて

味噌と砂糖を料理酒で溶いて味付けし

仕上げに七味唐辛子を振りました。

あんまり薄味だと

ふきのとうの苦みに負けてしまうので

少し濃いめにしました。

久しぶりに会心の出来です。

白いご飯🍚で食べる幸せを

早く味わいたいわ〜

今日だけは夕食の時の白いご飯

自分に許しちゃいます…

願書を出した足で児童遊園へ…母の不安募る。

面接も作文も轟沈した推薦試験は

案の定残念なことになりました。

となると一般試験を受けることになります。

締め切り2日前のことなので

結果が出たその日のうちに

校長印をもらって郵送しなさいと

学校からの指示がありました。

袋には「特定郵便」が印刷されているので

郵便局窓口で差し出せば

間違いなく支払いと郵送ができるんですが、

「間違えると怖いからついてきて〜💦💦💦」

買い物のついでもあったので

間違えようのない郵送を窓口で依頼しました。

念のため速達をつけたのは

次男の安心のための保険です。

さて、スーパーマーケットへの道、

突然走り出したので何事かと思いきや

児童遊園で小さな子のための乗り物に乗って

ギーコギーコと漕いでいます…

朝からなんとなく塞いだ気持ちだったのは

まあ想像できます。

郵送が無事済んだので

ちょっと気持ちが晴れたらしい…でも。

まだ願書を出しただけで

試験は一発勝負なのだから

むしろ心を引き締めてほしいところ。

楽しそうに

ゾウさん漕いでる場合じゃないのよ…

もう少し焦ってほしいなあ。

焦っても勉強は進まないけれど

あと20日を切ったわけだから

やれることをどんどんやって欲しい。

ちょっと不安な母です。