2012-03-03 22:04:45

スマホユーザーになった私は、050プラスに登録した方が良いのか、考え中。

手作りハーブソルト

昨日、ハーブ＆アロマ教室の日であった。


昨日のお題は、『ハーブソルト』

天然の焼き塩にドライハーブをミルした物を混ぜ込んで作るハーブの香りがついたお塩です。


ドライハーブのホールやシードをミルをするミキサーのような物で、ひきます。


あまり細かくしすぎると。。。風味が飛びやすくなってしまうと言う弱点がありますが。。。

細かい粒子の物が好きな方は、少量ずつ、作るのが良いでしょう。。


塩（焼き塩、岩塩）１００gに対して下記のドライハーブをミルでひいて、使用しました。

ブラックペッパー・・・小さじ１
フェンネル（シード状の物)・・・小さじ２
キャラウェイ（カレーに良く入っている風味がまさしくカレー)・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ２
オールスパイス・・・小さじ１
タイム・・・小さじ２
ローズマリー・・・小さじ２


フェンネル、キャラウェイは駆風作用と言って解毒作用があります。
俗に言う更年期障害にも効果があるとのこと。。

オールスパイスって、、丸い小さい粒状の朝顔の種より少し大きいような粒なんだけど、、ナツメグ＆シナモン＆グローブの香りがするので、名前がオールスパイスって言うのさ。。
色々な物が混ぜてあるからオールスパイスって言うのではないそうです。暖かいリンゴジュースに混ぜて飲むと美味しいよ～～。~(-^-^)~うぃ



そしてタイム。。
胸腺を強くする効能があり、免疫力を強くしたり、花粉症に効果があるようです。

割と良く耳にするコリアンダーとは、、あの、タイ料理に良く使用されるパクチーの種。。

加温効果があります。


生姜とコリアンダーなんて、相性が良いらしいわ～。

ここで、生姜のお話も付け足し。。


生姜湯とか、風邪をひいたときなど飲んだりすることもあると思います。



フレッシュな生姜は、冷却効果があるので、熱があるときなど食べたり飲んだりすると良い。。


ヒネ生姜は。。。その逆。。
身体が温まる効果があります。


使い方、覚えておくと良いわね～～。」


そして、作ったハーブソルトは、１週間くらい寝かせます。

作りたてを味見すると塩が勝っていて、まだ寝れてないって感じの味なの。。


１週間寝かせたあと、鶏肉料理に使ったり、、野菜炒め煮使ったり。。


焼き鳥の塩焼きなんか、最高よ！！！（先生談）

干物の塩が甘いときなんか、ちょっと使うだけでもとってもおいしさアップよ～～。(先生談)

明日は。

明日、夫の七回忌と言う事で。。。


お花が届いて、家の中が賑やかになった。。