美味しい物は奥が深い！

最近よく行く居酒屋の店主が
若い頃修行した岐阜の割烹へ
飲み友達と３人で行ってきました。

割烹「瞠」
「みはる」と読みます。
岐阜市若宮町にあります。



とにかく美味しかったの一言。







吟味されたネタと盛付けの技。

どれも納得の味でした。
友は地元の「鮎」の塩焼きで大満足。

店主直筆のメニュー。
料理に添えて手紙まで・・・



素晴らしいお店でした。
最後の締めに海苔茶漬けを頂きました。





これも本当に美味しく、
料理は奥が深いとつくづく感じました。

久々の修行したお店で
店主は最初から最後まで緊張ぎみでした。
又初心を思い出し、
明日からの自分のお店の力にしてほしいものです。

又機会を作って出かけたいものです。