薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう） ｂｙ岡埜栄泉

虎ノ門でも上野でもなく、千葉県船橋市薬円台の岡埜栄泉です 薬円台に行く用事があったので、以前から「豆大福」のノボリが気になっていた岡埜栄泉さんに寄ってみました。 岡埜栄泉といえば豆大福なんですが、気になったのは薯蕷饅頭という文字。 何と読むのか聞いたら、「じょうよまんじゅう」と読むらしい。 つくね芋と上新粉や米粉をまぜてつくるもので、しっとりモチモチの皮が特徴で、茶道や、法事の引物につ . . . 本文を読む