薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう） ｂｙ岡埜栄泉

虎ノ門でも上野でもなく、千葉県船橋市薬円台の岡埜栄泉です

薬円台に行く用事があったので、以前から「豆大福」のノボリが気になっていた岡埜栄泉さんに寄ってみました。

岡埜栄泉といえば豆大福なんですが、気になったのは薯蕷饅頭という文字。

何と読むのか聞いたら、「じょうよまんじゅう」と読むらしい。

つくね芋と上新粉や米粉をまぜてつくるもので、しっとりモチモチの皮が特徴で、茶道や、法事の引物につかわれるそうです。

こしあんがみっちり　私にはちょっと甘すぎました。

ネットで調べたら、つくね芋は大和芋で代用できるようなので、今度は自分で作ってみようと思います。