作ってみました「じゃがりこコロッケ」

嫁-１グランプリというＴＶ番組の「１００円おかず」という種目(？)で、森三中の大島さんが作ってたのが、“じゃがりこ”を使ったコロッケ。

これは簡単ということで、さっそく作ってみました。


材料は、じゃがりこ１パック、ハム３枚、油揚げ３枚、カンピョウ。

じゃがりこ(サラダ味を使いました)１パックをボウルに入れ、お湯をひたひたに入れてふやかします。

ふやかしている間に、ハムを適当に刻み、油揚げはイナリ寿司を作る時のように半分に切り、開いて裏返しにしておきます。

油揚げを裏返しにして使う、ってのがサクサクした食感になるコツらしいです。

油揚げが開きづらいときは半分に切った油揚げをまな板にのせ、その上を菜箸でコロコロすると良いそうです。

ふやかしたじゃがりこに刻んだハムをまぜ、裏返した油揚げに入れて口をヨウジで縫うようにとめます。

私はヨウジごと揚げるのは抵抗があったので、全部食べられるように塩で揉み洗いしておいたカンピョウで巾着のようにしてみました。

そのままの幅(1.5～２cm)で揚げたら、しばったところが堅かったので、カンピョウを使うなら５mm～１cm幅くらいにしといたほうが良いかもです。

１７０度から１８０度くらいで揚げたら出来上がり。



うん、確かにサクサク。

小麦粉、卵、パン粉を使わないで、このサクサクは嬉しいです。

揚げる時間を含めて１０分もあれば出来るので、あと１品どうしよう…ってときに良いんじゃないでしょうか。