手打ち麺の本格中華

　先週の金曜日　仕事帰りに久々の料理教室へ

　テーマは手打ち麺で楽しむ本格中華

　
　

　なかなか豪華でしょ


　
　メインの担々麺

　なんと　自分で麺を打つのです

　期待と不安ごっちゃまぜの参加でしたが


　意外に簡単

　パン捏ねに比べたらもう問題になりませんね


　よく聞く「かん水」にも初対面　　なるほど　なるほど


　トッピングの豚肉の豆鼓蒸しも柔らかくて美味しい


　

　
　あっさり仕上げた麺にもかかわらず　歯ごたえがあってツルツル入ります

　スープはいろんな調味料を使いました

　それなりに美味しかったですが　やはりラーメンやさんにはかないません　当たり前か





　中華茶碗蒸し～かにあんかけ～

　


　きくらげや筍を使った中華風の茶碗蒸し



　きゅうりとザーサイの中華サラダ

　


　白すりごまとごま油　砂糖　醤油　しょうが　ニンニクで簡単に中華ドレッシングのできあがり



　レモンゼリー～愛玉子風（オーギョーチーフウ）～


　


　作り方はこれまた超簡単

　レモンの香りと味をたっぷり味わえます

　ただ　クコの実を飾る前にスプーンでゼリーを砕く技をゲット