燻しています

ただいま燻しています。

2年程手を出していなかった燻製を、久しぶりに始めてみました。最初は、簡単な鳥の胸肉と卵に挑戦。参考書(西東社　家庭でできる保存食　燻製　)を引っ張り出し、記憶を引き出しましたが、暫く使っていなかったスモーカーは埃まみれでした。

ただいま来週燻す豚肉の処理が終了し冷蔵庫に納品しました。

さて、出来上がりは如何なものか?