休日のシェフ

昨日話題に触れたように、水曜日は料理三昧でした


①　小柱と三つ葉のかき揚げ

②　セセリ肉の柚子胡椒炒め

③　鰹の刺身（画像には載ってません）

④　カキ菜の辛子和え

⑤　ツナとキノコのバター醤油風味パスタ


というラインナップです　これにご飯と味噌汁がついてます

かき揚げは人生初トライで、最初の２～３個ぐらいはなかなか上手くいかず…だったのですが、コツを掴んだ後はなかなかいい感じに仕上がってきました


揚げ物を上手に揚げるコツとして、竹炭を油の中に入れておくと…

①　油が酸化しにくく、色もきれいなまま

②　余分な水分なども吸着するので、カラッと仕上がる

のです


冷めてもなおサクサクなので、みなさんも是非お試し下さいな～