外出自粛ご飯 「よだれ鶏 」で 高タンパク質を摂取

外出自粛が続いているので、なるべく保存がきくメニューを作り置きします。

その中でもお気に入りなのは

よだれ鶏です。

すごく簡単。

鶏むね肉一枚

ネギの青いところ

しょうが一欠片

ニンニク一欠片

日本酒大さじ1

お塩小さじ1

材料はこれだけ。

しょうがは、私の場合、他でしょうがを使った時に皮を残しておいて、それを使う時もあります。

むね肉は冷蔵庫から出し、15分ほど置いておく

フォークで数箇所刺して、塩を軽く振っておく(分量外)

お鍋でお湯を沸かします。400ccくらいかしら？いつも適当ですが、むね肉が余裕で浸るくらいの量です。

しょうがは1ミリ程度にスライス。ニンニクは包丁で押し潰して割るか、半分に切る。

沸いたお湯にお塩とお酒、ネギ、しょうが、ニンニクを鍋に入れ、更にびっくり水(150cc位の水)を加える

そこにむね肉を静かに沈める

火を中火にし、再び沸騰したら弱火にして3分。その後火を止めて、そのまま冷めるまで置いておく

それだけ。

文章にすると長いけれど、ただ茹でるだけの簡単さ。

わたくしはジップロックに

むね肉とスープを少し、ネギなどを一緒に入れて、真空状態にして冷蔵保存しています。

この状態なら4～5日は問題なく保存できます。

茹でたお湯には鶏の旨味等がたっぷりなので、スープに使っています。

お気に入りのタレ。

ネギとザーサイを細かく刻んで、ごま油とお塩とあえて少し置いておいたら、冷奴にも美味しいタレが出来ます。

これに食べるラー油を加えてもGood👌