夏休みのまかないランチ②～ふかひれあんかけ丼

我が家の息子たち、
「城崎で食べたカニ料理は最高だったなぁ～♪」

・・・といいながらも、

カニかまぼこのいかにもカニ風になっているカニ風味のカニフレークに

「おっ、カニだ！」

といとも簡単にだまされる・・・。

この「ふかひれあんかけ丼」はそんな彼らの舌を
十二分に満足させる超簡単！高級レトルト料理なのだ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料：レトルトふかひれスープ（５倍濃縮のもの）１袋
　　　玉子　１コ
　　　ほうれん草（チンゲン菜とかのほうがいいかも）１株
　　　にんじん　1/3本
　　　カニ風味かまぼこ（フレーク）　適量
　　　水　３カップ
　　　片栗粉　大1/2くらい（倍量の水で溶く）
　　　あと　ご飯！

つくりかた：
　　　①にんじんを短冊に切り、鍋に水と一緒にいれて茹でます。
　　　　沸騰してからほうれん草を入れ、１分くらい茹でたら
　　　　ふかひれスープとカニフレークを加えます。

　　　②片栗粉でとろみをつけ玉子を回し入れます。

　　　③どんぶりにご飯を盛り、②をまわしかけてできあがり～。

　　　　　　　　　　　　　　　

「カニはわかるんだけどさぁ～ふかひれってどれ～？」

・・・などという息子たちの質問に、

「あら！？見えないの？香りがするでしょ～。」

と、軽くうけ流す母であります・・・。　　

夏休みのまかないランチ①～バトー・ドゥ・シーチキン

ミ～ン、ミ～ンとセミが鳴く夏休み。

さっき朝ごはんを食べたはずなのに
もう「おなかすいた～！」とミンミン言いはじめる息子たち。

冷蔵庫をブバサッ！と大きく開けて
頭の中をフル回転させる私。

まかない（あり合わせ）で
さぁ～何つくろう～？何がつくれるかな？

まさに活動する脳！

パパッ！とササッ！とまかないランチ。
ハナウタまじりのリズムにのって夏休みのお昼ごはん。

ときに傑作あり、ときに駄作あり。

そんな私の「まかないランチ」を新しいカテゴリーにして
これからときどきご紹介していこうと思います。

ブログに訪れてくださった方々の
“おいしいひととき”になれたらうれしいです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


さて、記念すべき第１回目はバトー・ドゥ・シーチキン



フランスパンのお舟に乗ったシーチキンソース。
とっても簡単なのになんだかおしゃれな一品になりました。

材料：フランスパン（スーパーで売っているのが子どもには食べやすい）
　　　シーチキン缶　１缶
　　　玉ねぎ　1/2コ、ブロッコリー　1/4コ、マッシュルーム　６コ、
　　　レモン汁大１　白ワイン大１　豆乳150cc　バター10g　
　　　オリーブオイル大１　マヨネーズ大２～３
　　　塩、こしょう、パルメザンチーズ　適量

つくりかた：
　　①フランスパンを使って器をつくります。
　　　上1/4くらいをカットしてパンの中身を取り出します。
　　　焦げないように注意しながらフタの部分と一緒に
　　　150℃のオーブンで５分ほど焼きます。

　　②シーチキンソースをつくります。
　　　フライパンにバター、オリーブオイルを入れ、（お好みでにんにくも）
　　　みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
　　　そこに細かくしたブロッコリー、うすぎりにしたマッシュルーム、レモン汁
　　　を入れてさらに火を通します。

　　　そこにシーチキンも入れ、白ワインを加えアルコール分をとばしてから
　　　最後に豆乳（生クリーム、牛乳でもＯＫ）、マヨネーズを入れ
　　　とろみがつくまで煮詰めていきます。塩こしょうはお好みで。

　　③①でつくったパンの器にシーチキンソースを入れ、パルメザンチーズを
　　　上から全体に振りかけます。
　　　180℃のオーブンで６分～８分焼いてできあがり！

我が家では最初、
くりぬいたフランスパンの中身やフタにソースをのせていただき、
そのあとガブリ！と「お舟」を！

フランスパン１本で楽しめますよ～。