最近の手作りスイーツ

まず一品目は、タルトタタン

１時間じっくり煮て
１時間オーブンで焼いて
食べるのは数分（笑）




二品目は

作るたびに　味が変わる　羊羹
スポンジケーキを焼くときは、きちっと
材料を測るのですが
どうも和菓子は、アバウトになりがちで・・・

でも、羊羹は手間と時間を掛ければかけるほど
美味しくなるような気がします。
材料の一つで寒天の種類も
棒寒天や糸寒天そして粉寒天とさまざまです

私は羊羹には、棒寒天を一晩水に浸して
フードプロセッサーでこまかくして使っています。



お砂糖も、色々試してきました
グラニュー糖
ザラメ糖
氷砂糖
今はもっぱら　和三盆　



あとは、水飴


そして、何より大変な　餡づくりをクリアして
ひたすら練ると羊羹のできあがり～



三品目は、チョコレートケーキ





このところ、スーパーにいくと
バレンタインデー商戦で
あちこちに、これでもか！と言うほど
チョコレートのオンパレードで売られているのを見て
このケーキを作りたくなりました。
ふたつ作って　一つは、ずうーっと会えるのを楽しみにしていて
明日久しぶりに会う友人にプレゼントしようと思っています。
喜んでくれるかしら・・・