好きな和菓子・道明寺

こしあんとつぶあん　どちらがお好きですか？

私は、どちらかと言えばこしあんがすきです

好きなこしあんで、道明寺を作りました。関西で言う桜餅です。

桜の葉っぱは、２０～３０分塩出しします。


道明寺粉は、食紅でうすいピンク色に色づけしたぬるま湯に
１０分ほど浸してから
２０分蒸します



蒸し終われば　熱いうちにグラニュー糖を降り混ぜて
まるめた　餡　を包んで　水分をふき取った桜の葉に包むとできあがり。


２０コぐらいできる分量です。

道明寺粉　　200グラム
ぬるま湯　　300ｃｃ
色粉赤　　少々

砂糖　　60グラム


桜の葉（塩漬け）２０枚
こしあん　　300グラム　位