お料理教室へ行ってきました！

今日は月に１度のお料理教室へ行ってきました！

メニューは和食　懐石料理。

いかめし
さといもの揚げだし
季節のお吸い物
じょうよ饅頭

このメニューを見たとき、「いかめし」って家庭で作れるんだ～と驚きましたっ。

私の思い描くいかめしは、北海道物産展で売っているものだったので

家ではイカの処理が嫌で、冷凍か輪切りになったものしか使ったことが無かった私・・・
お恥ずかしいです

でも、こんな私だから、お料理教室へ通っているので、なんでもチャレンジ！

イカの軟骨を抜き、ワタを取り除く作業は思ったより簡単で、生臭くもなく、今まで敬遠していたのが拍子抜けでした。
こういう発見は、お教室へ行かないと得られないものなので、本当に貴重な体験です。

だって、本を見ても、いまいち分からないから～。

で、処理したイカにもち米を詰めて、一番だしで煮て、さらに味を付けたタレで煮て、ぷっくりと膨らんだいかめしの完成です！

輪切りにすると、もっちりしたご飯がぎっしり！
品の良い薄味で、買ったものとは全然違って、本当に美味しかったです。

さといもの揚げだしは、とても手のこんだお料理でした。

普段はさといも、煮るだけですが、下ゆでして、出汁で煮て、さらに揚げて・・・。
あんかけをかけて完成。
懐石料理っぽい感じで、これは普段の食事には時間がかかって無理だけれど、おもてなし料理としては絶対に覚えておこうと思いました。

じょうや饅頭は、大和いもをすって、砂糖と上新粉を混ぜてあんこを包んだおまんじゅう。
ねっとりした大和いもの食感が最高！
和菓子職人みたいで楽しかったです。
こういう作業はパン作りにも共通するものがあり、学ぶところがたくさんあります。
かわいいウサギさんや、まんまるにして蒸しました。

ステキにテーブルセッティングして、ゆったりランチの至福のひととき・・・。
私のお楽しみ時間です

お料理もパンも、お菓子も、作ることは一生、勉強だと思います。
これで満足！と思ってしまったら、つまらなくなってしまうから、ずっとずっと学んでいきたいと思っています。

さ～、いかめしは近々、我が家のテーブルに並べましょう～