栗と抹茶のパン

渋川煮を使ったシリーズ　第4弾

今回は渋川煮をパンの具に使ってみました～

　　　　　　　　　　【栗と抹茶のパン】を作ってみました

基本生地の分量は同じ

材料
生地用
強力粉　280ｇ
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1
牛乳　140ｃｃ
バター　30ｇ
ときたまご　1個分（半分は照り用に使います）
ドライイースト　小さじ1
水　10ｃｃ

抹茶粉　大さじ1

中の具用
渋川煮の実　100ｇ
渋川煮のシロップ　大さじ2
生クリーム　30ｃｃ

作り方
1：パン生地作りは、生地用の上記材料の抹茶粉以外を全てホームベーカリーに入れて生地コースのボタンを押す1次発酵までおまかせ
2：中の具用の材料をフードプロセッサーに入れてペーストにする
（ない場合は、包丁で細かく実をきざんでたたき、シロップ生クリームと混ぜ合わせましょう）
3：出来上がった、パン生地を取り出し、指で押さえてガスをぬく
打ち粉をしたところに、生地をおき、抹茶の粉をふるい生地に練りこみマーブル状になったら、小麦粉をふっためんぼうで生地を薄くのばしていく

 

マーブル生地を広げるとこんな感じ

その上に、渋川煮のペーストを均一に広げていく（端より手前５センチのところまで）
端からクルクル巻いていく、巻き終わりをしたにして少し押さえてくっつけておく

 

渋川煮のペーストを広げます

 

そしてくるくる巻いていきましょう

5：水にぬらした包丁で８等分にきり、切った面を上にむけて、クッキングシートを引いた鉄板に並べ端っこを軽く押さえる

包丁で切り分け切り口を上にして並べます

 

6：固くしぼった濡れ布巾でおおい、約２０分休ませる
その間にオーブンを２００度にあたためておく
7：パンの上に残りのときたまごを表面にぬり、オーブンに入れて、約１５分キレイな焼き色がつくまで焼く

 

　　　　【栗と抹茶のパン】できました～

 

抹茶風味ただよう美味しい美味しいパンが出来ました

わってみるとキレイな緑と渋川煮に茶色の渦巻き

和っぽいパンになりました

いい香りがして大好評

落着く感じのするパンでした

渋川煮って使えるやつでしょ～

 

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