タッパーウェアのお味噌作り

材料
　大豆、麹、塩、冷まし湯、焼酎(消毒用)

使用調理器具
　パーフェクトキッチン圧力鍋、ＩＨ調理器、バーミックス、スーパーミックスボール、シリコンスパチュラ、ММラウンド♯３

漬けこみ容器
　マキシデコレーター(５キロ用)

作り方
　①大豆をマキシデコレーターに入れ、たっぷりの水を入れてシール(ふた)をして１０時間程度浸す。
　　　　
　②浸した大豆の水を切り、圧力鍋に入れてひたひたの水を加え、すのこを裏返しに載せてふたを閉める。
　　　　　　
　③圧力鍋をＩＨ調理器にのせ、加熱キーを押して、第二リングになったら10分タイマーをかけて炎を弱める。
　　
　④圧力が下がったら、ふたを開けてお湯を捨てる。
　　
　⑤ゆでた大豆をスーパーミックスボールに入れ、バーミックスで潰す。
　　　　　　
　⑥もうひとつのスーパ－ミックスボールに、麹と塩を入れ良く混ぜる。
　　
　⑦⑤が冷めたら、⑥を加え冷まし湯をいれて良くこねる。
　　
　⑧⑦を投げやすいように団子にまとめる。
　　
　⑨マキシデコレーターに塩を振り、⑧の団子を投げて空気が入らないように入れる。
　　
　⑩表面を平らにし、塩を振り焼酎を入れる。
　　
　⑪焼酎に浸したさらしを乗せ、シールをする。
　　

マキシデコレーターで作れば、カビが生える心配がいりません。
二時間程度で作れます。
三ヶ月後くらいから、食べられます。

お味噌作り教室を開催しています。
場所は、東京、神奈川の東急線沿線です。
材料費(2100～2500円)とマキシデコレーター(3000円)だけでどなたでも参加できます。
ご興味のある方は、olive-0505@mail.goo.ne.jpまでお気軽にご連絡ください。
些細なことでもお答えします。




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今日のデザート

昨日に続いて高島屋に行きました。
今日は、売り場がどこも空いていました。

デザートは、二子玉川ライズ東急フードショーのモロゾフの雪てまりです。
モロゾフは高島屋にもあるのですが、雪てまりはこの店舗の限定品です。


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中庭のシマトネリコ

中庭のシマトネリコが茂ってきたので、剪定をしました。
去年近所のお宅でシマトネリコを剪定されていたのを見たのですが、バッサリと切られていたのがいつの間にか茂っていました。
どこをどのように切ったらよいかわからないのですが、その内また葉がでてくるのではないかと思い何となくで切ってみました。

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今日のデザート

湯布院ゆふふのとろけるショコラです。
小麦粉を使わずにチョコとココアパウダーだけでできています。


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ウツギの花芽

冬の間、枯れたようになっていたので心配しましたが、春になるとちゃんと葉が茂り、花芽がついていました。
花が咲くのが楽しみです。

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