無臭ニンニク漬け。らっきょう漬け

忙しい　一週間でした。(編集画面に初めのらっきょう瓶は無いので消し方が解りません。ごめん）

月曜日、ニンニク、らっきょうを収穫してきたので、とりあえず漬けるようにするのが大変。

らっきょうは陶芸教室で粘土の乾き時間に茎切、家で根切り、洗い、夜　遅くまでかかる。

ニンニクはとりあえず、土付のまま吊るす。

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この皮むきが大変、爪切りをしていたので爪の間に汁が沁みこみ痛い。使える指、全部使う。

鍋に入れ、沸騰前９０度ぐらいで取り出し、らっきょう酢を入れ漬ける。

らっきょうも　辛子２本、種をのけ切り入れました。一年過ぎてもバリバリ食感で美味しいです。友人家の分も作りました。

今年は量が少ないので、もう一度　堀に行くことになりそう。(蛇が怖いので暑くならないうちに）