りんごをシンプルに煮ます。
りんご３つを8等分してから、一口サイズにきります。
塩をひとつまみ全体にまぶします。
この一つまみの塩は、甘味と水分を引き出してくれます。
なべにりんごを入れ、上にさとう４５㌘のせます。
なべにふたをして、後はじっくり～チョー弱火でコトコト40分。
40分後、なべの下はりんごの水分で満たされていますが、上は何も浸ってないので、
一度かき混ぜてからまたふたをして、自然に冷めるまでそのまま。
そのまま食べても、ヨーグルトとあわせても、お菓子に使ってもおいしいです。
子どもがお熱が出たときなど食欲がないとき、すぐ作って冷やしておくとよろこんで食べてくれます。小さなお子様におススメです。
電子レンジでもやってみましたが、じっくり火を通してりんごの水分を引き出したほうが断然おいしいです。
写真はシナモンをふりました。
秋の夜長は、お菓子作りに最適の時間。
ケーキを作るときわたしのネックは、たまごの黄身と白身の分量。