1年間、ヌカチョフ（糠床）を愛してきましたが、残念なことにどう蘇生しても生き返らず、強烈なアルコール臭を振りまいて絶命してしまいました。
なので、新たなるヌカチョフを育て始めたのですが、ここで超～～～～強力な助っ人が投入されました。
お友達カオルコちゃんのママ、まりりんがものすんごい強力な糠床を分けてくださったのです。
色白だけど、個性の全然なかったアタイのニューヌカチョフ。
そこに山椒がドン！と入った、結構個性的な香りのする（色も全然違う）助っ人糠床ちゃんを足しました。
すごい個性的な香り。。。。
でも、ものすごっく美味しくなりそうな予感。。。。
なりました。
あぁ。。。糠漬けって奥深い。。。。
今度こそ絶対に長生きさせるぞ！！
こんなに美味しい糠漬けを。。。。
絶やしてなるもんかっ！！！
See you !
見たよ♪とか面白いよ♪とか頑張れ！とかでポッチリ大歓迎。
↓ ↓
ぴっくんのお箏教室♪
なので、新たなるヌカチョフを育て始めたのですが、ここで超～～～～強力な助っ人が投入されました。
お友達カオルコちゃんのママ、まりりんがものすんごい強力な糠床を分けてくださったのです。
色白だけど、個性の全然なかったアタイのニューヌカチョフ。
そこに山椒がドン！と入った、結構個性的な香りのする（色も全然違う）助っ人糠床ちゃんを足しました。
すごい個性的な香り。。。。
でも、ものすごっく美味しくなりそうな予感。。。。
なりました。
あぁ。。。糠漬けって奥深い。。。。
今度こそ絶対に長生きさせるぞ！！
こんなに美味しい糠漬けを。。。。
絶やしてなるもんかっ！！！
See you !
見たよ♪とか面白いよ♪とか頑張れ！とかでポッチリ大歓迎。
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たまに食べたくなります ぬか漬け
ウチで作っても あまりうまくできない
祖母のぬか漬けを思い出します。
祖母「ばあちゃんは、野菜くず、なんでも入れてるから美味しいんや」って自慢してました。
干ししいたけ・昆布は勿論、にんじんの皮や大根の皮等々色々入ってて、ぬか床がカラフルでした♪
そのぬか床も、今はもう無くなってしまってますが、
夏になると、「おばあちゃんのぬか漬けが食べたくなる」と主人が言ってくれるのが嬉しいです。
祖母のぬか床に近づけよう。と思ってもなかなか無理で・・
結局、市販のぬか床買っちゃってます(汗)
たくあん。。。は秋田か。。。
アタイが一番好きな漬物はいぶりがっこ。
でもなんでも好きだな～♪
糠漬けには山椒や唐辛子のほかに鮭の頭を黒く焼いたものを入れたりして味を出すようです。
奥深し！
それを我が家風に育てていくのですものね♪
少しずつ味を見ながら変化していくのだから、いちえさんのおうちの糠漬けもきっと、おばあちゃまの糠に近い味になっていくのだと思います。
干しシイタケかぁ～
それやってみます！！！有難う！！