桜餅

先日のお雛さまのとき、久し振りに桜餅を作りました。
食紅を入れすぎて、濃いピンク色です。上品さに欠けますね・・・・・。
こしあんは、粉末になったこしあんのもとを使います。
だから、甘さを自分で調節できてgood

以前、職場のそばに一炉庵という和洋菓子屋さんがありました。
ここの桜餅とうぐいす餅がすごくおいしかったのだけど、後継者がいず、
閉店しました。
短大時代に、茶道部でお世話になったお店だったし、今でも懐かしく感じます。