ムーラン＆コルネ
今日は、パイを焼きました。
ムーランは、風車の意。
風車の形のパイです。
コルネ型にパイ生地を巻いて焼き、カスタードに生クリーム・ラム酒・ゼラチンを入れたクリームを詰めています。
焼きたてのパイは、ホロホロとしてサックリと美味しかったです
今日は、パイ生地の分類と小麦粉の種類と特徴の勉強です
小麦粉の特徴を知って、生地にあったものを使うと、特徴を生かした美味しいお菓子が作れるんですね。
今日は、長女はアルバイト、次男は大学、私はケーキ教室。
休日なのに主人は、家でお留守
一番大きなパイを食べてもらいました