スモーク唐揚げ定食

スモークとんかつに続いてのランチでの「スモーク肉」シリーズ第二弾は、スモーク唐揚げ定食　900円です😊この前にやってたあご出汁唐揚げを仕込んでいる時に、ふと唐揚げも燻製していけるんでは

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2025年2月3日

ベーコン完成

13日に購入した豚バラ。豚肉の重さの4パーセントの塩と三温糖、好みのハーブ・スパイスを揉み...

54人

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2025年1月26日

スモークとんかつ定食

ロースを燻製してとんかつにするというアイデア、不意に思い浮かびました😊豚ロースを燻製し終えたところ。肉をなるべく...

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2025年1月16日

雑記

今日は何かと忙しくなる？そんなことないんですけどね＾＾長男が乗ってる車が電気で走る車（...

13人

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2023年7月26日

手作りベーコンを作る初夏の好日。ソミュール液、エルブ・ド・プロバンス、スモークウッド。タラの芽とコゴミと手作りベーコンの炊き込みご飯、BLTECUサンドイッチ（妻女山里山通信）

　手作りベーコンが無くなりそうなので作ることにしました。といっても準備から完成までは、1...

11人

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2023年5月1日

ミニが今後手に入らなくなるかも😢

ミニとは燻製材のスモークウッドの事です。ウッドにはロングとミニの2種類あります。こんな感...

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2023年3月19日

スモークウッドまとめ買い

久し振りに東急ハンズへ行って来ました。目的は燻製材のスモークウッドの購入。わざわざ銀座迄行くので、事前電話...

1人

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2022年12月12日

スモークウッド揃えました

ウイスキーオーク、なら、ヒッコリー。いずれ色々と試してみようと思います。４月中にキャンプイベントぶちあげて、...

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2021年3月26日