#発酵 新着一覧
味噌完成！
ゴールデンウイークに仕込んだ 手作り味噌が完成しました。 冷暗所（棚の下）に置いておいた味噌樽は梅雨入り前に、発酵しすぎて？？汁があがってきました。 樽から溢れ
塩麹でキュウリの漬物
ストアーに行くと まるまるっと太った？！キュウリをよく見かけるようになりました。 簡単に塩麹で漬物を...
何の音？
台所に行ったら音が聞こえました。 「シューチリチリチリ」 ？ 何の音？ 辺りを見渡すと・・・。...
堆肥づくり
骨格標本作るときは、堆肥作るみたいに土に入れてた微生物に分解させて作るパターンもあるんだってさ。骨の学校 3盛口 満木魂社クジラの骨格標本作るので、近くの浜に埋めてたの
気になる「飲むくず餅乳酸菌」♫
「飲むくず餅乳酸菌」、いただきました！過去記事（「気になる、気になる！」）以来、もう、...
渋切りしてから炊飯器の玄米モードで「発酵あんこ」つくってみた！
この春から「発酵あんこ（発酵小豆）」にはまり、これまで3回つくって毎日のように食べてきま...
炊飯器の玄米モードで「発酵あんこ」つくってみた！
これまでの「発酵あんこ」づくりの反省をふまえた「発酵あんこ」づくり３回目。今回は、炊飯...
豚肉 醬油麴で生姜焼き
豚肉のスライスが安かったので 大量買い！第二段！ 醬油麴を使って 豚肉の生姜焼き。 すりおろした生姜...
古代の米の利用は腸に予期せぬ恩恵をもたらす
米の発酵水は、特にアジア文化圏では、古代より用いられている治療法である（SORA / PIXTA） 米のよ...
粕床づくり
粕床作りに 挑戦！しました。 酒粕（練り粕）５００ｇに味噌 ５０ｇをくわえ まぜまぜ・・ さら...
塩麹と顆粒出汁のポークソテー
豚肉のスライスが 安かったので 大量買い。塩麹と顆粒だし（ほんだしの素）で漬け込むことに。...