ビール紀行~旨いビールを求めて~

旨いビールを求めて国内外のビール醸造所や直営ビアパブへ旅をします

いざ秘境のパラダイスへ 日本海倶楽部(最終回)

2018-07-05 16:56:53 | ビール紀行(北陸)
前回の「日本海倶楽部」の続きです。


ブルワーさんのご厚意で醸造所を見学させていただきました。ブルワーの方がチェコ人から日本人の方に代られていました。そのチェコ人の方は富山で醸造所を立ち上げられる予定です。

     

     

まずはモルトの粉砕の工程から。ドイツの某有名業者のモルトが山積みになっています。このピルスナーモルトが各ビールのベースモルトとのこと。

     

こちらはホップの保管庫。各種ホップが保管・管理されています。ケグ単位でこれら各種のドライホッピングのオーダーメイドをされています。

     

     

こちらは外からもガラス越しに見えていた仕込みの工程。仕込みの規模は1kl。20年物の年季の入った設備です。

     

     

     

ズラリと所狭しと並ぶ発酵・貯酒タンク。エアーロックからは炭酸ガスが元気に噴き出していました。2klが4基、1klが4基の体制で、ダブルバッチは行わず、主発酵が終わったら、2klのタンクに移し替える形です。このほとんどがラガーですから、ほぼラガー専門の醸造所ですね。酵母はラガーで共通とのこと。

日本海倶楽部のビールが生まれる場所、じっくりと拝見いたしました。ブルワー様、この度は色々とお話をお聞かせいただき、有難うございました。

その後、せっかくなので素晴らしい敷地内を散策。

     

     

このお庭の前に広がる綺麗な海の岸に直接降り立つことができます。

     

     

岸辺から眺める能登の海。旨いビールの後にこの景色。静寂の中に心地よいひと時が過ぎていきます。

この秘境のパラダイス、絶対来る価値ありです。



日本海倶楽部
石川県鳳珠郡能登町字立壁92番地
TEL:0768-72-8181 

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あああ     

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