梅の甘酢漬け



13年前に母から送られてきた

"梅の甘酢漬け" のレシピ。

今年は豊作だったので､3kg漬けてみました。

分量の塩水に漬けて1週間。

                                      (６月８日)

ザルにあげて、一粒ずつ並べて一週間程天日干し☀️

　　　　　　　　　　　　　　(６月15日)

今年は梅雨の晴れ間によく干せました。☀️

干した梅にたっぷりの熱湯をかけて一日位置き…

　　　　　　　　　　　　　　(６月19日)



ザルにあげて、よく乾かして、

砂糖・焼酎・酢を加えて瓶詰め。

赤紫蘇は半月程して加えます。

ちょっと手間のかかる工程だけど、今年も美味しく出来るといいなぁ！