レモンピール＆クリームチーズのカンパーニュ

 

自作アレンジの抹茶＆オレオのブレッド、
ダブルベリーのカンパーニュを作ってから、
組合せを考えるのがひそかな楽しみになっていた私

そして、オレオを買いに行った時、
隣に置いてあったクッキーを見てー
「 これもパンに使えそう！！ 」とピピッときました

そ・れ・は、レモンクラッカー

ピピッときたレモンクラッカーはコレ 
(* 表示ではレモンパックとなってます ）

 

で、家に帰り一人妄想・開始

「 夏に合いそうなパンにしたいな～ 」
↓
「 前に、レモンピールを買っていたような～ 」
↓
「 レモンはレアチーズケーキには必需品だな～  」
↓
「 何かアクセントとなる触感が欲しいな～  」

 

・・・と言う、私の思考回路の中で生まれたのが、

レモンピールとクリームチーズのカンパーニュ

 

レモンピールはコレを使用
↓

イタリア産でグラニュー糖がまぶしてあるもの。
酸味も穏やかで、甘味も少ないので
そのままでもくどくなく、食べれました

このレモンピールを細かくカットして、
砂糖とレモン汁を入れたクリームチーズをフィリングに。
もちろん、レモンクラッカーも忘れずに～

パン生地にはライ麦を少々
ブルーポピーシードを入れて、プチプチ感をアピール
生地の糖分は蜂蜜にし、油脂はほんのちょっぴり入れました

 

冷めるのを待ちに待っていた断面
↓

 試食を待ちに待っていた至福の時間

フィリングがチーズケーキっぽっくて美味
時々姿を現すレモンクラッカーの存在も良い感じ～
ブルーシードのプッチプチ感もします

 

 

 次回のカンパーニュの組合せを考え、
また、一人妄想をはじめる私でした～