先日マルシェルモニターに当選しまして、この連休は届いた野菜で料理三昧でした♪
『グリーンアスパラ・白とろトルコナス・フィレンチェナス』①・②・③・・と記事を書いてきまして、今日は最終回④です。
美味しく完食＼(^-^)／ どうもありがとうございました。
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■【天茶】
③の記事にしましたように、昨日はアスパラガスとヤングコーンで４つかき揚げを作りました。
昨日は２つしか食べなかったので、残りの２個を使って、今日のお昼は天茶に。
オーブントースターで温めたかき揚げをご飯の上に乗せて・・
熱々の出汁をかけて、わさびを少しずつくずしながら食べました！
かき揚げには好みで塩をちょこっとガリガリ。
出汁は（濃く出したほうじ茶に顆粒の和風だし、ほんの香りづけ程度の醤油）。
アスパラの甘さと香ばしいヤングコーンが、出汁をかけたご飯にぴったり。
美味しく平らげました(^^)/
■【サラダ２種】
夕飯は、久しぶりにパスタにしようと決めていました。
さっと茹でたアスパラも使います。
サラダにもアスパラを使って２つの味を。
スモークサーモンとホタテは、ふるさと納税の返礼品で頂いていたのを解凍しました。
＊スモークサーモン・エビ・アボガド・アスパラ・サラダほうれん草
ドレッシングは（レモン汁・オリーブオイル・白ワインビネガー・塩）
残念だったのは、今日急いで買ってきたアボガドが硬かったこと。。
ネットで調べたら「熟れが足りないアボガドはレンジチンすればOK」とのこと。
その通りしてみましたが、やっぱり自然に熟れた美味しさとは違いますね・・
普段は、グレープフルーツも入れて作ったりしますが、やけに高かったので＠＠!・・今日は入れていません。
さっぱりと美味しいサラダです。
＊ホタテ貝柱・アスパラガス・茗荷・ヤングコーン・水菜
味付けは梅ドレッシング（梅干し２個分の梅肉をたたいたもの・オリーブオイル・ポン酢・鹿児島黒酢・砂糖少々）
梅肉で作るドレッシングが、ホタテにもよく絡んで夏には特に美味しいサラダだと思います。
■【カルボナーラ】
今日は、ペンネを使って作りました！
パルメジャーノレジャーノをたっぷりすりおろして、卵液に混ぜておきます♪
具材は、アスパラと厚切りベーコンだけです(^｡^)
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