あしたアスパラ

きょうも「とさのうと」のはなし。

農する人と、食する人へ送るコミュニティー誌
「とさのうと」

第３号の特集はあしたアスパラです


（最近は県外の方たちから注目が高まっています）

朝が来るたび、土からむくむく伸びる芽。
食卓に並ぶ芽の部分は、土の中から天を目指して
１日に４センチも伸びるそうです。

「そんな生命力豊かでみずみずしいアスパラを食卓の主役に」と
栽培の方法や人、とっておきのレシピなどを紹介しています。

4月頃から若芽が成長し収穫が始まるアスパラ、
この季節に採れているものはビニールハウスで栽培されてものです。

培った栽培技術で、そのおいしさは折り紙つき。
シャキシャキの歯ごたえと甘み・みずみずしさが病み付きものです。

アスパラはアミノ酸の含有量が多いもの特徴。
小松菜の２倍、キャベツの３倍のアスパラギン酸が含まれています。

天気の変わりやすいこの時期、アスパラをいっぱい食べて
元気いっぱいにすごしたいですね。

お楽しみのレシピは・・・
誌面上でチェックしてください

●鶏肉とアスパラガスのカレーグラタン
●アスパラつくね
●スペイン風オムレツ　など