初秋を彩る
真っ赤になった山椒の実
美味しそうですが食べたら大変です
でも硬くて無理かも・・・
もう少しすると二つに割れて
中から黒い種が顔を出します
ウナギを食べるときにふりかけて食べる香辛料は
この赤い実の皮部分を粉末にしたものです
春先に新芽が出てくると
摘み取って佃煮にして食べます
お吸い物にも良く使われています
実も未熟な時は柔らかいので
摘んですりつぶし
味噌とからめて置くと
お酒の良いつまみになります
木は硬いのですりこぎにも使われています
これほど利用価値のある植物は
あまり無いのでは・・・？
