手作り豆腐！

一晩水に浸しておいた大豆を
ミキサーで砕き煮だします。

吹き零れないように火加減をするのがコツ。
大変難しいです。


　　　　　　　　　それを木綿で作った袋状にしたのに入れ絞りきります。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　下に溜まっているのが豆乳。
　　　　　　　　　袋の中はおからです。
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱い豆乳の中ににがりを入れながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かき回します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すると蛋白分と水分が分離します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　型枠の中に綿の布を敷き
　　　　　　　　　　　そこに流し込みます。
　　　　　　　　　　　


重しをし暫らく水を切ります。

重しが重ければ硬く
軽ければ柔らかな木綿豆腐になります。



　　　　　　　　　　　　　　　はい。手作り豆腐の出来上がり～。
　　　　　　　　　　　　　　　大豆の香りが鼻をつき美味しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　おからも美味しいので料理して食べます。