弊社が製造している食品添加物「かんすい」には賞味期限はありませんが、その代わりにメーカー保証を記載しています。
メーカー保証とは、メーカーが決めた期限のうちに、一定条件で、製品に不具合があった場合にメーカーが保証するといったものです。条件とは、保管温度です。香料は一般的に冷蔵保管、一部の液体天然色素は１～１０℃保管といったように、添加物で保管条件が設定されているものがありますが、たいていの食品添加物は冷暗所保管のものが多いです。その保管条件内で、期限までに未開封の状態で異常が見つかった場合に、メーカーが保障するということになります。
弊社の液体かんすいでは、消費期限は製造後１年以内で定めています。実際、開封して５年以上使用されている麺屋さんもいらっしゃいますので、メーカー保証期間が過ぎたからといって使用できないことはないのですが、冬場などの寒い時期は温度により結晶が起きることが、まれにあります。結晶しにくい配合・製法で作ってはいるのですが、できれば液体かんすいは常温保管で、そして冬場はなるべく暖かい場所に保管していただいた方が安心です。
他の液体の食品添加物でも、製品によっては冬場、まれに結晶する場合がございますが、その場合は気温の低い屋外ではなく屋内に保管していただければ防げるかと思います。
弊社ホームページ http://www.sankou-shokai.co.jp/