昨日作った米粉シフォンケーキにイチゴをトッピングしてみた🍓
今日は特別に生クリーム解禁🍦
ストックに「泣かない粉糖」があると思っていたのになかった
雪を降らせたらちょっとはクリスマス仕様になったのにな・・・
ま、普通でいいけど
下の方のボサボサも、ま、家で食べるからいいかなって・・・
キーちゃんはまだ食欲がないらしく、上のイチゴだけを２個食べた
でも、明日にはちゃんと食べてくれそうだな
内側にはクリームを塗っていないので、そんなにたくさんの生クリームを食べたわけではない・・・と、言いわけ
久しぶりの生クリームはとってもおいしかった
Ottoさんも注意深く食べていたが、今、、、ちょっと具合が悪くなっている
👨「この症状は生クリームやな・・・食べ過ぎたかな・・・」と言っている。
やはり乳製品恐るべしだわ
また明日から摂生しよう
今夜はキーちゃんのリクエストにより『ラザニア』を作った
その写真は明日載せたいと思う
取り急ぎ、イチゴのシフォンケーキの記録
今日ってクリスマスイヴなのだが、我が家はキーちゃんの発熱により、全然そんな雰囲気なしなのだ
ここ１ヶ月で、頭を強打したり、足を捻挫したり、急遽病院へ連れて行くことが多かったが、今回の熱でトドメって感じ
キーちゃんの熱は下がったが、食欲は全くないそうで、相変わらずゼリーしか食べられない・・・
実はキーちゃんの発熱は人生で4回目。小学校に入学してから多分初めてなのだ。
本当にありがたい事に、かなり健康に日々過ごしてきた。
その為か、キーちゃんは熱にすごく弱いんだと思う。
今回、熱のせいで体がだるくなったり、食欲がなくなることに驚いていたもんね。。。
Ottoさんから会社の帰りに電話がかかってきて👨「特別に今夜は市販のケーキ買ってこようか？」と言ってくれたけど、
キーちゃんが🧒「無理、全然食べられないよ
」
👨「じゃあ、何か食べたいものある？今日は特別だよ」
🧒「何も食べたくないよ」・・・。
でも、なんとなくシフォンケーキは焼いておこうと昨日から決めていたので、焼いてみた
２つ
焼きあがってこれをするのが好き
今夜はOttoさんと私は野菜たっぷりのお鍋を食べた🍲
キーちゃんがほんの少しだけ食べてくれてよかった
今夜は特別に生クリームを少しだけ使った♪
まだ好みの豆乳生クリームと出会っていないのだ・・・
私たちが美味しそうに食べていると、キーちゃんが🧒「少しだけ食べてみたいな。トースターで周り焼いて欲しいな」
と言うので、焼いてみた↓↓↓
斬新やね
トーストみたいだが、シフォンケーキをトーストしたものである
🧒「これこれ！こんな風に食べてみたかった。周りがサクッとして中がふんわりして美味しい」と喜んでくれた。
この焦げた部分が最高なんだって
しかし、キーちゃんがこんなに食欲がなくなるなんて生まれて初めてだな。。。
でも、水とゼリーは飲めるので良かった。
ただ、３週間前の病院の検診で先生から「ちょっと体重の増加のペースが早いかな・・・」と言われた。
要は「太り過ぎだよ、このペースだったらもっと太っちゃうよ」と言われたのだ。
確かに服がパッツンパッツンって感じになっていたので、少し痩せて欲しかったし、キーちゃん本人も🧒「なんか、自然に痩せられて良かった」と言っていた。
子供って代謝が良いので、少し食べないとすぐに痩せるんだな、すごいな
きっと明日は今日よりももっと体調が良くなっているだろうから、また少しずつ食事を戻していきたいと思う。
明日はキーちゃんの体調がもっと良くなっていますように
先日富澤商店で「新豆」とシールが貼ってあった小豆を買って、またインスタントポットでぜんざいを作った
お餅は、しゃぶしゃぶ用の薄いお餅♪
油断して買ってみた・・・🫘
今回は長めの圧力をかけ、お砂糖は製菓用グラニュー糖を使った。
前回の時の仕上がりとフンワリ感が違うと見た目で分かった。←この写真では全然分からないけれど・・・
半分を鍋に移して冷蔵庫保存、残りは冷凍保存している。
いつでも食べられる幸せ
もう食べた瞬間、前回のぜんざいとは全然違っててビックリだった
ホワッとした小豆がたまらない
また今度追加で新豆を買おうと思う
さてさて、年末はどこも混んでいるが、歯医者さんも同じなのかな・・・
来週の火曜日にしか予約が取れず、それまでは、歯を気にしながらの生活・・・
ま、いいんだけど。
ぜんざいは、柔らかいので今の私にはぴったりだ
明日の朝ごはん（？）にぜんざい食べよ
乾物のストックの整理をしていたら、小豆が見つかった🫘
急にぜんざいが食べたくなって、コストコで買って良かったインスタントポットでチャチャっと作ってみた
常にお餅は常備してある♪
基本的には、インスタントポット付属のレシピ本で作るのだが、レシピ本だと茹でこぼす作業もインスタントポットを使うのだ・・・
ちょっとそれは面倒だな、と思ったので、小豆を一度茹でこぼす作業は普通にお鍋でやって、それをインスタントポットの内鍋に入れた。
ここからインスタントポットの出番
やめれば良いのに、またお砂糖を色々使ってみた・・・・が、作った直後は黒糖のエグ味が後味に残って失敗したと思った
夜になって味が落ち着いたら、あまり気にならなくなったが、母が作るように上白糖が一番しっくり来るのかな？とも思った。
白い砂糖は最近は人気が下降気味だが、母はもちろん祖母の代も上白糖を使っていたので、そこまで悪くないのかな？と思ったり・・・
出来上がり♪
レシピ通り圧力１２分で後は放置なのだが、圧力が下がるのを待つのに１時間弱かかった。。。
普段はそれで良いのだが、なんか今回はすぐに食べたい気持ちがあって、時間が長く感じられたのだ
圧力時間をもっと長めにして、自分で蓋のつまみをシャーってなるようにして（って分かる人には分かるのかしら？）、蓋を開ければもっと時短になるのかな？とも思ったので、次はそうしてみようと思う
甘さ控えめて作ったので、自分でオリゴ糖を足して甘さの調整をした
本当に簡単に美味しいぜんざいが作れるなんて、これからの季節には嬉しいな
これも全てインスタントポットのおかげ
ぜんざいと言えば、鎌倉小町通の「納言志るこ店」さまの濃厚ぜんざいが今でも忘れらない
Ottoさんと独身の頃時々食べに行っては、パンチのある甘さに酔いしれたな
京都だと、「鶴屋吉信 本店」さまのも美味しかった・・・
ぜんざいも美味しかったけど、和菓子を目の前で作っていただいた記憶とかあって、楽しかったな
でも、今は鎌倉小町通の納言しるこ店さまのを、もう一度食べてみたいと思い出している・・・
おっもうこんな時間
明日は朝から活動する日
明日もがんばろ
最近米粉を使ったクッキー作りにハマっている
フードプロセッサーがあれは一瞬で生地作りができる
上の白いバターは豆乳バター♪
この豆乳バターのおかげでまた焼き菓子を作ってみようという気持ちになってきた。
とても使いやすくて気に入っている
フードプロセッサーを使い始めてから、クッキーやタルト生地、スコーン等を作るのが本当に楽になった
ここ数年は、お料理に使った事ないな・・・お菓子生地用になっている
最も簡単なアイスボックスクッキーにした♪
切って並べて・・・
焼いた
１７０度で２２分焼くのが好みの焼き加減。。。
砂糖にラカントを少し混ぜたが、そのままつぶつぶとして残っている。ま、いいんだけどね
２２分焼いても米粉はあまり焼き色がつかない。
クッキーの時は、小麦の時よりも長めに焼いた方が美味しい気がする。←個人的感想
そして、白米の米粉とは別に、玄米粉１００％でも焼いてみた・・・
色々反省点がある
玄米１００％は、まず、生地がまとまりにくい・・・
きな粉？を練っているような感じになり、フードプロセッサーの後に手でも練った。
それでもまとまりにくかった
そして、なんとか強引に冷凍したのだが、包丁で切る時、白米米粉よりも割れる。
その上、食べた時、口の中に粉が残る〜
健康的な印象は玄米１００％なのだが、食べた時ちょっとしたストレスがあるので、次からは白米米粉を３割程度混ぜて作ってみようと思う。
昨日はお砂糖を色々買ってきたので、また色々配合を変えて試してみよ
