お豆腐のカプレーゼ & 桜が咲いた♡

最近よく目に入ってくるレシピ🍅

塩で豆腐の水分を抜いて、チーズ風にしてカプレーゼ的に食べるアレを作ってみた

ちゃんと豆腐がチーズっぽくなってて美味しくできた

Ottoさんがほぼ食べていた🍅

きっと体が欲したんだな。これからの季節、活躍しそうな涼しげなレシピだな

 

今日は３月３１日🌸

特に今年は日曜日って事もあってかすごい『節目』を感じる。。。

大晦日より今日の方が一年を振り返ってしまうのだ

この一年は家族全員がそれぞれに心身ともに慌ただしくて大変だったと思う。

でも、何とかそれぞれが着地点を見つけて、また明日から頑張れそうな気がしている

急な気温の上昇で桜が咲いた🌸🌸🌸

昨夜、ボーッとこの桜を見ていたら突然一つの蕾がちょっとだけ開いた瞬間を目にした

よくスロー再生で蕾が開く瞬間を見たことがあったが、実際目の前でそれを見たのでかなり感動した

一つだけ蕾がフルっと揺れて、ほんのちょっとだけ花びらが広かったのだ

その後、そして今も、何度もボーッと見ているが、もうその瞬間は訪れない・・・

この桜さんのおかげで『一瞬』という時間を体感できた

明日からの新年度、一瞬一瞬を大切に生活したいと思うが、

今日まではちょっとダラダラしようかな

ピザトーストランチ（キーちゃんシェフ作）&キーちゃん初めての抜歯体験♪

キーちゃんがピザトーストを作ってくれた

見た目は普通のピザトースト、でもキーちゃんのこだわりの作り方ですごく美味しいのだ

キーちゃんのこだわりは・・・

パンを焼く前に霧吹きで水をかけてレンジにほんのちょっと温める

温まったパンにケチャップとチーズをのせる。

そうすることによってしっとりふんわりするらしい

耳がしっかりしたタイプなら少し多めに霧吹きをすると、焼いた時もちょうど良い固さでとても食べやすい

キーちゃんシェフ渾身の逸品

見た目的にチーズが少なく感じるけど、これも計算されているそうで、

ケチャップの塗り方もチーズの量もこれで最高なんだとか

でも、確かにそうなのだ、これ、本当に美味しかった

そして、キーちゃんシェフが「このパンの感じだとこうなんだけどね、また違うパンだったらまたチーズとケチャップの量が違うんだよ🍞」と言ってた・・・

ちなみに今回のパンは、かなり軽くてデニッシュ寄りの食パンだった🍞

これからもピザトーストはキーちゃんシェフにお願いするね

いつかOttoさんとも一緒に食べたいね

 

 

さてさて、キーちゃんは昨日人生初の抜歯を歯医者さんでやっていただいた🦷

麻酔も初めて

1本だけ乳歯が抜けておらず、グラグラし続けてすでに１年弱、、、次の歯が控えているのに、自力では無理な感じで

とうとう歯医者さんにお願いすることになった。

歯医者さんも「これ以上待ってると歯が横に生えてくるので、もう取るべき」との判断だった。

キーちゃんには前もって『抜歯とは・・・』と話しておいたので、もう覚悟は出来ており、泣いたりはせず

恐怖にも打ち勝つことができたっぽい

キーちゃん、人生初の麻酔・・・・３回打ってた・・・💉

そしてあっという間の抜歯🦷キーちゃん、恐怖のあまり時を数える事に集中していたらしく『４０秒で抜けた』と言っていたそして、『一瞬魂が抜けたの』と恐ろしいこと言ってたな

ま、そんなこんなでかなり短い時間でキーちゃんの抜歯体験は終了、お疲れ様でした

めでたしめでたしと思っていたら・・・・

夜、『歯茎が気になる、気になり過ぎて他のこと何も考えられない』と半泣き

よくよくヒアリングしてみると、抜歯ではなく麻酔の針が刺さった部分が痛いような違和感があることがわかった。

あー、そうだよね、刺さった針の部分が気になるってわかる・・・・

でも、「ごめん、どうすることもできないよ、耐えておくれ明日には治ってるからね」と私が言ったら・・・

『ママ、あのさ、いつもはママの事考えたりできるんだけどさ、今回は無理。もうママの事も考えられないの。

今夜だけは本当にごめん』って何故か謝ってきた

え？そんなに私の事考えてくれてたの？って事にびっくり

なんか、心配もしたんだけど、そんな状態でそんな事言えるキーちゃんがか・わ・い・い

時に子供って予想をはるかに超えた事言ってくれて可愛いな、と改めて思いました

今のキーちゃんは、相変わらず歯茎が違和感があるようだけど、私のことを考える余裕ができたそうで

回復に向かっているのかな？

めでたしめでたし

コストコで買って良かったキッチングッズのインスタントポット（電気圧力鍋）で豚の角煮を作りました☆

豚の角煮を作りました

角煮を作る時、以前はまず下茹でして、余分な脂を落としていた。

今は焼き付けて脂を出して、煮汁に出た脂も固めて取り出すようにしたら、

下茹でしなくても脂っぽい感じではなくなった

今回もトロトロで最高の仕上がり・・・・にしてくれる強い味方は↓↓↓

コストコで買って良かった電気圧力鍋「インスタントポット」様

以前、普通の圧力鍋を持っていたが、いつの間にか使わなくなり時が過ぎた・・・・

なんとなく私の性格に合っていなかった気がするな・・・

ある時から『電気圧力鍋』が気になって仕方なかった

でも、電気屋さんで見る電気圧力鍋は結構なお値段がするのと、自分の周りで持っている人がおらず

リアルな声を聞けなくて躊躇していたところコストコで１万円を切る値段（一年以上前）で発見した

大きさ（かなりの存在感）が気になったが、金額的に失敗しても痛手が少ないかも？と思い買ってみたら、

もう大成功だった

おっと、、、インスタントポット愛が

とにかくコストコで買って良かったキッチングッズ（って呼ぶには大き過ぎるかな？）の一つである

 

 

豚バラ肉の表面を焼いていく

 

焼いていると脂がたくさん出てくるが、お肉を取り出した後、鍋の底の脂も時間が経つと白く固まってラードになる

表面を焼いている間に・・・

 

煮汁の準備

焼いたお肉を煮汁の中へ入れて、後はインスタントポットにお任せ

 

できた、、、、そして、煮汁ごと冷ます・・・・❄️

寒い時期だと外にちょっと置いておけばすぐに↓↓↓この状態になるので、もっと冬に作っておけば良かったな

脂が固まってラードになるので、この部分は取り除いて、炒めものに使うと美味

 

余分な油を取ると、澄んだ煮汁が登場する

 

煮汁を煮込んでトロミをつけるとお肉に絡んで最高

今回かなりの量のラードだったので、近々揚げ焼きポテトにしてみるつもり

ちょっと怖い気がするけど、かなり楽しみ

本当はコロッケを揚げる時、揚げ油にラードを入れたいところだが、当分コロッケは作らないので、

揚げ焼きポテトにしてみようかと・・・

ちなみにフライドポテトを作る時、冷蔵庫に『牛脂』がある時は、揚げ油に牛脂を入れてポテトを揚げている

マックのポテトの油にビーフエキスが入っていると知ってから、真似ているけど、何となくマックな気分🍟

我が家の楽しみ方の一つ

あー、脂って油ってなんか最高だな

お団子自分で焼けますよ＠囲炉裏茶屋ななころびやおき伏見稲荷店

キーちゃんの趣味の一つは、京都のグルメ本を読むこと・・・📕

（ちょっとは普通の本も読んで欲しいな・・・母の願いだよ）

そこで発見してどうしても行きたいと言い出し、春休みだしちょっと出掛けてみた🚃

囲炉裏茶屋ななころびやおき伏見稲荷店さん🦊

というカウンター全部が囲炉裏という素敵な和風カフェ🍵

外観はこんな感じだが、右の赤いのが出ている時は、もう当日予約でいっぱいで入店不可能なのだ

あ、この写真、、、上の室外機いらんよね

自分のセンスの無さに本当に呆れる・・・

 

店内は長ーいカウンターが囲炉裏になっており、靴を脱いで上がり、掘りごたつ式になっているのでとっても楽

すでにセッティングしてある↓↓↓

試験管の中のお茶を自分で一つ選ぶのだ

メニューの数々↓↓↓

色々あるが、私はおまえさま、キーちゃんは京番茶にした🍵

ドリップで淹れてくれるのがまたオシャレ

お湯を足して下さるので、１回おかわりできますよ🫖

 

メニュー表↓↓↓

色々あったが・・・せっかくなので「ななころびやおきセット」にした♪

 

色々あります♪

 

キーちゃんと二人でテンション上がった

胡桃味噌や、きな粉などのトッピングが嬉しい

 

焼くの楽しい

 

油断すると焦がしちゃう

 

熱々の危険な感じで運ばれてくる

店員さんが、動画や写真の為に気を遣って下さるのでありがたい

 

蓋を開けると・・・

これは黒ごま豆乳

お店の２番人気っぽい・・・遠くの席で店員さんがお客様に説明なさっていたのが耳に入ってきた👂

取り皿に取って、きな粉をトッピング♪

 

キーちゃんは、一番人気の琥珀のみたらし♪

ちなみにお団子は８個入っている

これ、ほんっと美味しいみたらしのタレだった

ただ、全部飲み干すなんてできないので、残すのがもったいなかった。。。

最後に撮り忘れたが、バニラアイスが付いてくるので、黒ごま豆乳や、琥珀みたらしのタレをかけて

最後まで美味しくいただけた🍨

演出も良かったけど、全部美味しかった

ただ、一つ・・・基本的にほぼ甘いので、甘さでお腹いっぱいになったが食後歩き回るとすぐにお腹が空いた

でも、旅の時っていつもお腹いっぱいになって、食べたいものも食べられない事が多いので、

この空間と内容はある意味旅する時にはありがたいのかも

まあ、大食いのOttoさんには物足りないかな？

でも、キーちゃんと私は満足した、後でお腹空いたけど・・・

 

本当に人気店で予約して行った方がいいみたい。

そして、靴を脱ぐので靴下に穴が空いていたら恥ずかしい

あと、距離はしっかりあるけれど、囲炉裏が目の前にあるので、あまりにお子様が小さいと危険かな？

とにかくすぐに焼き物が焼けるのだ

だから、最初はちょっと二人で慌てたりした

あと、１時間しかいられませんので、ゆっくり語り合う・・・的にも不向きかな？

だから、本当に旅の途中や、伏見稲荷周辺で色々見回りたいし、京都的な雰囲気も味わいたい時には

おすすめな素敵な和風カフェでした🍡🍵

キーちゃんと二人で夜寝る前、楽しかったお団子焼き焼き体験について話して、

また改めて楽しくて美味しかった時間を思い出した

二人とも良い夢見たと思っていたら、私は軽く悪夢を見てて、キーちゃんは夢見る暇ないくらい爆睡だったそうで

それはそれで良かったね

無印良品で買って良かったキッチングッズ：耐熱ガラスメジャーカップ⭐︎

無印で買って良かったキッチングッズ二つ目は・・・

耐熱ガラスメジャーカップ　９９０円

軽くて見やすくて使いやすい

 

重さは２２１g♪

 

元々耐熱の重たいものを使っていましたが、手首を痛めてからできるだけ軽い物を

求めるようになってきまして・・・こちらは感覚的に使いやすいと思いました

でもでも、檜のまな板・・・・これはサイズ感も軽さも香りも最高

きっと２枚目も買ってしまうと確信している逸品

キーちゃんとの春休み生活、楽しくもあり、慌ただしくもある毎日です🌸