かれいの煮つけ

今日は小浜の移動販売車の日。今が旬のかれいを買った。子持ちのかれいである。時間をかけて煮ることが必要だ。まず酒と醤油と砂糖を入れて最初にアルコール分を飛ばす。煮切ったところに水を少々入れて、かれいを入れる。中火で２０分けほど煮る。少し甘めに煮たほうがおいしい。

いつもの通り、下のカフエで雑談タイム。ほとんどの村人が集合。昔話など続く。外は雪が舞っている。一人暮らしの高齢者にとってこの時間は大切な時間になっている。