晦日

今日はあたたかい雪でした。
ネオの前。

このザク雪がこのあと冷えると超厄介です。

僕のミスでネオとシーシャではお客に出せない肉が出てしまいますい。
いわゆるロス肉。
なのでシッカリ50度洗いで洗って熱を通しました。

ロス肉煮込み。
ザルにあけ洗って千切って冷ます。
極上ドッグフード。
ワンコ達の年越しフード。
喜ぶはずです。

晦日のSEASHAの営業終了後の賄いタイム。

2人ともラーメンです。
今夜もお疲れっした。

そしてシーシャを〆めてチャリでネオへ。
癒幸堂の前で滑ってコケました。
半分は凍ってなくて半分はツルッツルに凍ってる道。
超テクニカル。
そして久しぶりに痛かった。
あの道けっこう危険です。