和食居酒屋醍醐さんで西酒造の会 ～その１～

先週の３日（金）に、和食居酒屋醍醐さんで、西酒造の会が開催されまして、参加してきました。
西酒造さんは焼酎の蔵元でして、「富乃宝山」と聞けば思い出す方もいらっしゃるのではないでしょうか。

醍醐さんでは昨年も西酒造の会を開催しております。
今回は、醍醐さんと共催させて頂いた「第１０回石亭会」のお礼も兼ねての参加です。
私、石亭倶楽部以外の酒の会に参加するのは、約７～８年振りとなります。

その１は、料理を中心に・・・。

ズラーッと勢揃いの面々、主催者の方々です。


まずは、札幌・地酒屋　醸（じょう）　矢田　毅さん。


引き続き、西酒造・営業部主任　眞喜志　康晃さん。


出ました、本日の醍醐さん献立です。


（左）先付～蛸豆節分煮　　（右）凌ぎ～本鱒巻き寿司


造り～本鮪・〆鯖・真子鰈


焼き物～かすべ柚庵焼　菜の花昆布〆


温物～筍・蛸・南瓜　炊き合わせ


中皿～知内かきのコンフィ　山葵菜　　→画像が少しボケてました、お許しを


揚げ物～薩摩芋天ぷら　ヨーグルトソース


甘味～焼酎を掛けて


もう１つ、食事～鮪味噌煮麺　がありましたが、画像取り忘れちゃいました。申し訳ありません。

さすがに醍醐の大将、今回も考えてますねぇ。
これだけの料理に焼酎を合わせたら、そりゃあ凄かったですよ。

でも、続きはその２で・・・。

第１０回石亭会 その２

１月２１日（土）に、和食居酒屋醍醐さんで開催しました、第１０回石亭会～山法師を楽しむ会～続編です。
今回はお酒を中心に。

出品酒全１０本です。下記の一覧表を参照して下さい。左端から乾杯酒→№９です。



蔵元さんをお招きする時には、かなりの確率でこれを出して頂いています。
六歌仙の仕込み水です。今回は７本もお持ち下さいました。



改めまして今回のゲストをご紹介します。
株式会社六歌仙　代表取締役社長　松岡　茂和　様　です。


女性も３名参加、ありがたいことです。


お酒は、皆さんで回して注いで頂きました。ご協力ありがとうございました。


松岡社長、皆さんからの質問に対して熱心に答えていましたよ。


料理も、最後のデザート「濃厚バニラアイス３年熟成みりん掛け」登場です。



ですが私は、これにはみりんではなく、
あえて「六歌仙　純米酒　蔵囲い５年　秘蔵酒　１５ＢＹ」を掛けて食べてみました。

やはり合いますねぇ、古酒は。

宴も佳境に入ったところで、蔵元から提供のサプライズ隠し酒を皆さんに飲んで頂き、
松岡社長から、皆さんへ質問がありました。
「いったいこの酒は何年頃に造られたのでしょうか？」

年代別に挙手をして頂いたのですが・・・正解者なしでした。

では、この酒の製造年はいつか・・・と申しますと、


なんと、荷札に書かれているとおり１９９３年ですから、５ＢＹ、約２０年前のものでした。

香りや色からは、そんな前のものとは想像できませんでしたが、
やはり、古酒独特の後味が残りました。でも旨かったです。

そんなこんなで、第１０回石亭会も約３時間で無事にお開きとなりましたが、
この日醍醐さんは貸し切り営業だったこともあり、
お開きとほぼ同時にお越し頂いた越前屋・吉田社長共々、そのままの流れで宴は続きました。

参加された皆様、本当にありがとうございました。
また、六歌仙・松岡社長、醍醐・川嶋さん、越前屋・吉田社長、
大変お世話になりありがとうございました。そして、お疲れ様でした。

また、次の機会がありましたら、皆様宜しくお願いいたします。

第１０回石亭会 その１

先週末、１月２１日（土）に、和食居酒屋醍醐さんで、第１０回石亭会～山法師を楽しむ会～を開催しました。

その様子を２回に分けてアップします。最初は全体の様子と料理中心で。

始まる前の静けさ、今回は醍醐さんとの共催により、参加１６名となりました。



醍醐さんの料理献立です。


出品酒一覧表と実物です。実物は左端から乾杯酒→№９となっています。



本日のゲスト、山法師醸造元、株式会社六歌仙　代表取締役社長　松岡　茂和　様です。
山形県東根市から遠路お越し下さいました。

平成２２年に一度山法師さんとアポをとったことがありましたが、
先方の都合がどうしてもつかなかったため、その時は幻になりました。
今回、石亭会１０回目の節目にやっと実現する運びとなりました。

石亭倶楽部・田澤名誉会長の乾杯でいよいよスタートです。


さて、醍醐さんの料理も運ばれて来ました。全８品＋デザートです。

「前菜」　地物真たちポン酢


「造り」　本鮪・〆鯖・黒そい・槍いか


「魚」　本鱒塩焼き新筍木の芽焼


「肉」　蝦夷鹿ロースと菜の花の冷製


「中皿」　鮟鱇共和え→撮ることができませんでした、すみません。

「揚げ物」　染み豆富と蛯真丈挟み揚げ


「逸品」　下仁田葱と白菜のすり流し・チーズ味噌漬け


「食事」　きんき土鍋めし


「甘味」　濃厚バニラアイス３年熟成みりん掛け


醍醐の大将も苦心されたと思いますが、
いやいやどうして、どれもお酒に合うものばかりで美味しかったです。

参加された皆さんの笑顔が全てです。ありがとうございました。



下の画像右から２人目でぐいっと飲んでいるのが、実は当愛好会の会長です。
今年３月末に定年退職を迎えるので、第１０回石亭会が会長として最後の行事になります。

平成１６年に就任されてから最長の約８年間、石亭倶楽部のために尽力下さり、
私自身、最も苦楽を共にした会長でした。長い間ありがとうございました。
ＯＢになられても、何かと相談に乗って下さいね。

最後に、和食居酒屋醍醐　大将　川嶋祐輔さんの乾杯で締めました。


～宴はその２へ続く～

第１０回石亭会 盛会御礼

昨日の、第１０回石亭会～山法師を楽しむ会～、
１０回の節目の会となりましたが、１６名の参加を頂き、
和食居酒屋醍醐さんの美味しい料理と、
酒ブティック越前屋さんご協力による、山法師ずくしで、
とても楽しい一夜になりました。
皆様ありがとうございました。

次のステップに向けてこれからも頑張ります。
また機会がありましたら、宜しくお願いいたします。
会の様子は近々にアップいたします。

第１０回石亭会まであと２日 申し込み締め切りました

山形の銘酒「山法師（やまほうし）」を
和食居酒屋醍醐（だいご）さんの料理とともに楽しむ、
第１０回石亭会ですが、いよいよあさって開催です。

昨日１月１８日（水）申し込み締め切りました。

醍醐さんで申し込み受付して頂いた方が９名、
石亭倶楽部正会員が７名で、計１６名となりました。
多数の申し込みを頂き、本当にありがとうございました。

ツィートにも書き込みしましたが、
醍醐さんの献立と出品酒の選定、いずれもＯＫです。

なお、今回ご協力頂いております、酒ブティック越前屋さんに、本日、蔵元さんからのサプライズが届きました。
これは当日のお楽しみです。


１月２１日の詳細は下をごらん下さい。
　　　　　　　　　　　↓

第１０回石亭会 明日締切！

山形の銘酒「山法師（やまほうし）」を、
和食居酒屋醍醐（だいご）さんの料理とともに楽しむ、
第１０回石亭会まであと４日となりました。

このブログでも告知させて頂いたとおり、
明日１月１８日（水）が、申し込み締切日です。

醍醐さんで申し込み受付中・限定１０名ですが、
申込人数によっては、参加可能な場合もあります。

なお本日、醍醐さんは臨時休業となっておりますので、
お問い合わせは、明日１８日にお願いします。

また、石亭倶楽部正会員で、出欠を連絡していない方は、
必ず明日中に、事務局長までお願いいたします。

１月２１日の詳細は下をごらん下さい。
　　　　　　　　　　　↓

第１０回石亭会 詳細決定！

先日のブログ「第１０回石亭会開催決定！」
で告知したとおり、
第１０回石亭会の詳細が決定しましたので、
お知らせいたします。

平成２４年１月２１日（土）午後６時から
函館市本町２１番１号　和食居酒屋　醍醐→地図はこちら
蔵元ゲスト～「山法師（やまほうし）」
会費～６，０００円（料理・酒代込み）

なお今回は、居酒屋醍醐さんとの共催になり、
このチラシは、醍醐さんの店内告知用です。
会員の皆様には別途案内いたします。
申し込み締切は、１月１８日（水）です。
詳しくは、居酒屋醍醐さんへお尋ね下さい。
電話５４－３３１３
Twitter　＠hakodatedaigo

この詳細を決めるべく、先日醍醐さんへおじゃましました。

石鰈の刺身、目の前で大将自らさばいて頂きました。


これつけた方がもっといいですよ・・・と
大将が差し出してくれました。
からすみだったかな？絶品でした。


カキとキャベツのチーズ焼き


これは外せませんねぇ、鮟鱇の共和え


いずれも戸井の本鮪、造りと漬けマグロ＆アボカド


この他に定番の、たち天とたち焼きも勿論頂きましたよ。
お酒も少し注文しましたが、
特に而今のにごり旨かったですよ。

そうそう、石亭会の詳細を決めに来たのですから、
３本持ち込みさせて頂いて賞味しました。

左端は、大信州２２ＢＹ仕込４５号純米大吟醸生（山田錦）
これは、私の冷蔵庫で寝かせていたものでしたが、
お米の旨さがよーく出ていて、
あんまり劣化していませんでした。

右端は、大信州２３ＢＹ別囲い純米吟醸番外品生（ひとごこち）
ホント、温度が戻って行くにつれて、香り・味が抜群に変化し、
このスペックで７２０ｍｌ・１，５７５円は超お買い得ですよねぇ。

さて、最後に残った真ん中のブルーボトル。
実は、この酒こそ来月の主役ですが、
この日に入荷したてだったので、越前屋さんの試飲コメントがアップされてから、改めて投稿しますね。

大将はじめ醍醐の皆さんありがとうございました。
来月よろしくお願いしますね。

「まんてんや」さんで忘年会

先週の６日、ボーナス前でしたが、
職場の忘年会を、「まんてんや」　さん（電話３２－３１２３）にて開催しました。


お店の前には、本日のおすすめが・・・。


もちろん、席にもありました。


まんてんやさんの人気メニュー、１１月のベスト１０です。


握り寿司も豊富に取り揃えてます。


こちらは、飲み物です。


日本酒も揃ってました。


今日は、好きなものを注文するスタイルにしましたが、
刺身盛り合わせは、外せないので事前に頼んでおきました。


さて、そうこうしているうちに、プレミアムモルツの生ビールが届きましたので、
お通しと共に乾杯です。


さあ、料理が次々と運ばれて来ますよ。
これは若鶏の唐揚げです。器代わりのカリカリの皮も食べることができました。

肉もとってもジューシーで、まいう～でした。

これは、森町ＳＰＦ豚精肉のやきとりです。

皆さん、生ビールが美味しくてどんどん進んでいましたが、
私と、私の職場の上司でもある石亭倶楽部会長は、そろそろ我慢ができなくなり、

ついに、ジャパニーズ解禁です。今日も持ち込ませて頂き、大将ありがとうございました。
今日は、入荷したての「大信州」２本です。


まずは、別囲い純米吟醸　番外品生　です。



続いて、仕込４号　槽場（ふなば）詰め厳選中汲み　純米大吟醸生原酒　です。


２本とも旨かったですが、やはりどちらかというと、
番外品かなあ、というのが２人の感想でした。

そんな中でも、料理はまだ来ます。たち焼きです。


いよいよ、まんてんやさんと言えば絶対に外せない、天ぷら盛り合わせです。


最後に、握り寿司。今日は、特上握り１０貫で。


平日の火曜日でしたが、宴会等で満席でしたね。
でも、職場の皆さんに喜んで頂けたようで、一安心しました。

皆さんも、ぜひ、まんてんやさんをご利用下さい。
大将はじめ、従業員のみなさん、ありがとうございました。
また、宜しくお願いします。

和食居酒屋 醍醐（だいご）さんでオフ会

先週の土曜日２６日に、和食居酒屋醍醐さんで、酒ブティック越前屋吉田社長とオフ会をしました。


自宅から約２０分ほど歩いて行ったので、まずは生ビールを注文してお通しで一杯。

実は醍醐さんの生は、私が好きなサッポロなのです。うれしい～。

吉田社長のご厚意で、大信州・槽場（ふなば）詰め純米吟醸生、
２３ＢＹ・２２ＢＹを持ち込ませて頂きました。

左が２２ＢＹ、右が２３ＢＹです。特に２３ＢＹは、本当にしぼりたて？と思うくらい完成度が高く、
ここ数年、大信州さんの酒の質が上がり続けているのを象徴する出来でした。
仕込１号でこれなのですから、今後の番外品や仕込シリーズの出荷を考えると、大信州恐るべしです。

この方も、大信州大好き。和食居酒屋醍醐、大将・川嶋祐輔さんです。


では早速、本日のおすすめ一覧を見ながら、料理を注文します。


まずは、たちポン・たち天ぷら・焼きタチ




大将特におすすめ、アンコウの刺身、旨かった。


さらにアンコウシリーズ、アン肝ポン酢・唐揚げ・共和え




めずらしい、筍の天ぷら


煮穴子の棒寿司、穴子がトロける食感で絶品でした。


サロマ湖産かきのコンフィ・サラダ仕立て、これは思わずおかわりしちゃいました。

この他にも、大将おすすめを頂きました。どれも旨かったです。

勿論、醍醐さん特選の新酒も頂きました。吉田社長は、三重県の作（ざく）。



私は、広島県の富久長（ふくちょう）特別純米しぼりたてを燗で。



あまりの料理の旨さと美味しい日本酒で、この夜は２人とも思いの外、
酔いが回るのが早くてすみませんでした。

ところで、私が日本酒を趣味として始めたきっかけになったのは、
今から約１５年くらい前、札幌すすきのにあった、ある小さな居酒屋さんとの出会いでした。
実は、この醍醐さんの雰囲気や大将の仕事ぶりなど、よく似ているんです。
札幌の店が閉店してしまい、このような店が函館にないのを寂しく思っていましたが、
今夜は、酔っている中で、１人こっそり当時の感慨にふけっていました。

大将を始め、醍醐の皆さん、ありがとうございました。そしてご馳走様でした。
また宜しくお願いします。

第１０回石亭会開催決定！

各地から新酒の便りが届き始め、
当会でも毎年１月に新酒の会を予定しておりますが、
今回タイミング良く１月に、ある蔵元を函館へお呼びできることになりました。

その蔵元とは・・・



「山法師」「六歌仙」でおなじみの、山形県・株式会社六歌仙様です。

というわけで、来年１月、六歌仙様をゲストに「第１０回石亭会」を開催します。
詳細は決まり次第お知らせいたします。