今日の一皿【エビ・白菜・キクラゲの中華いため】

おはようございます。

読売新聞の今日の一皿より【エビ・白菜・キクラゲの中華いため】を作ってみました。

キクラゲがダイエットにいいと、この間テレビでやっていましたのでさっそく。。。

 

　　

 

乾燥キクラゲを使うレシピでしたが

たまたま生のキクラゲがスーパーで売っていたので、それを買ってきて使いました。

久しぶりに気合を入れて料理らしいものを作りました～(笑)

キクラゲが美味しかったです。

他は作り置きのレバー煮と、ミニトマトのサラダです。

千葉の地酒と一緒にいただきました。

 

【エビ・白菜・キクラゲの中華いため】（２人分）　

材料　　　　むきエビ（大）　　120ｇ

　　　　　　ゆでうずら卵　　　６個

　　　　　　白菜　　　　　　　300ｇ

　　　　　　乾燥キクラゲ　　　４～６枚

　　　　　　長ネギ　　　　　　二分の一本

　　　　　　生姜　　　　　　　ひとかけ

　　　　　　鶏ガラスープの素　　小さじ二分の一

 

作り方

①キクラゲは水に漬け戻す。

②エビはワタをとり片栗粉を絡めてから洗い、水気を切って塩こしょうを少々、酒、片栗粉各小さじ１を絡める。

③白菜は一口大のそぎ切り、ネギは斜め切り、生姜は１ｃｍ角の薄切りにする。

④鶏ガラスープの素、水大さじ３、酒大さじ１、醤油、砂糖各小さじ１、塩こしょう少々を混ぜる。

⑤フライパンにゴマ油大さじ二分の一を熱し、エビを焼き取り出しておく。

⑥ゴマ油二分の一を足して白菜の軸、ネギ、生姜、キクラゲを炒め、キクラゲの葉と④を加え、蓋をして３分煮る。

⑦エビと卵を加え、片栗粉小さじ１を水同２杯で溶いて加え、さっと煮る。