～天然酵母パン

最近は、いろいろな物で酵母を起してパンを焼いています。
今回は、ナチュラルハウスの佐賀県のみかん園のオーガニックみかんで、酵母を起してみました。
なかなか元気な酵母ができて、今日オーガニックの全粒粉とライ麦粉を使った、カンパーニュを焼きました。

天然酵母の世界はなかなか奥が深く、楽しんではまっています。
季節の物がやっぱりいいみたいですね！


この頃は、全粒粉やライ麦を使ったパンを好んで来てくださるお客さんが増えていて、噛みしめる程味わいのあるパンを心掛けています。

またパンの材料のことも紹介していけたらと思っています。