ゆで上がったゆで卵とチーズの水分を良く取り、卵の殻はヒビを入れる。
スモーカーにセットする。
食材を載せるスモーカーの網には、食材を載せる前に油を塗っておき、
張り付かないようにする。
チップに火をつけてトレイの上におき、スモーカーの中においてふたをする。
燻製作成開始。
2バーナーの上に載せているが、下から熱したりはしないで大丈夫。
スモークチップが1本の木片のように固められているスモークウッドを使えば、
火をつけた後、線香のように煙が出続ける。下から火で熱する必要はない。
(今回のレシピの場合は)
くんたまは２時間、スモークチーズは３時間。
楽しみだなぁ