味噌煮込み大根

2024/09/22 sun

味噌煮込み大根

大根の味噌煮込み by 新宿トモ

2013年3月30日に公開だから作るの11年ぶりｗ

まず大根の皮を取って

切っていきます

一本全部

味噌、醤油、みりん、オイスターソース、ゴマ、ニンニク、砂糖

よく混ぜます

鍋に水を沸騰させたら、だしの素

天ぷら作った残りの小麦粉、ちょっと足してよく練ります

スプーンですくって、鍋へ。すいとんの要領です

そしたら味噌ダレ入れます

大根入れます

豚肉切ります

豚肉入れます

エリンギ

切ります

入れます

モヤシ被せるように入れます

蓋します

鍋の中パンパンで吹きこぼれちゃうから

70分ほど蓋無しで弱火で煮込みます

 

ある程度水分減ったら、蓋を

はい、70分煮込みました

途中、春雨も入れました

大根の味噌煮込み

とりあえず味見

箸で崩れるくらい柔らかくなっています

ちょっと味濃いので、鍋に水足してコトコト煮込みます

 

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