佐倉に引っ越してまもない頃、城址公園を散歩していると、
枯れた木にキクラゲのようなものがたくさん出ていた。
中華料理の炒め物に入っているキクラゲによく似ている。
持ち帰って図鑑で調べてみるとやはりそうだった。
生の食べ方がわからないので、味噌汁に入れて食べてみた。
中華のキクラゲと同じで味らしきものはなく、こりこりした
食感がつよい。
その後、少しレパートリーが増え、炒め物に入れる他、
佃煮もうまい。 キクラゲを細く切り、フライパンで
軽く炒めたあと、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて
煮汁がなくなるまで煮る。
写真は少し乾燥したキクラゲだが、雨降りのあとのキクラゲは
少し透明がかり、ぷくぷくした褐色の耳たぶみたいだ。
きっとそれで、「木耳」 と書くのだろう。
乾燥したキクラゲをもどしたものより厚みがある。
このキノコ、雨の少し多いときなら、冬以外よく出る。
木の幹や枝に不規則に並んでいることも多い。
キクラゲを探して歩くと、どうしても上を見る。
多くのキノコを探すときは、下を見ながら歩くのとは大違いだ。
枯れて間もないニワトコの枝によく出る。
養分がなくなるからか、枯れた木が古いと出ていることは少ない。
からだの形は、生命の器
形之医学・しんそう療方 東京小石川
http://www.shinso-tokyo-koisikawa.com/
[ 警告 ]当ブログ内に掲載されているすべての文章の無断転載、転用を禁止します。すべての文章は日本の著作権及び国際条約によって保護を受けています。Copyright shinso koisikawa. All rights reserved. Never reproduce or replicate without written permission.
