「紅芯大根」を干す

ご覧の割れた「紅芯大根」（北京水大根）が畑にゴロゴ

ロ転がっている事は先日のブログでお伝えしました。

使い道の一つとして考えたのが「干し大根」。

雪まじりの雨の休日。暇を持て余し、早速作って見ま

した。

スライサーで千切りにして干します。

大きく割れた大根でも中身は奇麗な色をしてます。

畑に野ざらしにされてた事を黙っていれば分かりま

せんわ。ニンジンと大根で紅白の膾（なます）料理が

ありますが、ニンジンの代わりに「紅芯大根」を使っ

てもいいんじゃないでしょうか。酢が入ると一層色が

鮮やかになりそうですね。また、刺身のツマという

んでしょうかケンにどうでしょう。普通の大根と紅白

で、おめでたい席に使えば喜ばれそうですやん。

まぁー、今回は「干し大根」という事で、去年買った

「干し籠」で干します。

（今年は、またアホが足らいで「干し籠」をもう２つ注文

してしまいました。）

去年も作ったけど、あんまりいい色は出なかったなぁ？

今年はこれを使って、何か変わった料理を考えんと

あかんな？

オッサンの考える事は痴れてるし、「里の駅」のおば

さんに考えて貰おうかな？「料理コンクール」もあるこ

とやし。

以上です。