京の伝統野菜「畑菜」

我が家で作付している「京の伝統野菜」シリーズ

も、そろそろネタが尽きてきました。

今回は「畑菜」です。

我が家では「菜の花漬け」用に畑菜を植えていますが

１月、２月の野菜の端境期には間引きの「畑菜」を売り

に出します。

まだ、この程度の大きさです。

京都では２月の初午に「畑菜」を食べる風習があり、

その頃の「畑菜」は美味しい旬です。

油揚げを少し焼いて畑菜のからし和えやお揚げと炊い

たらグーですわ。

又、初午と言えばお稲荷さんの縁日です。

お稲荷さんと言えばキツネ。

キツネと言えば「油揚げ」。

初午には、「畑菜」と「油揚げ」が「おばん菜」として

昔から京都の食卓にのぼって来たようです。

 

３月、４月になれば花を摘み、「菜の花漬け」にします。

今から来年の春のことをブログに書き込むとは、我な

がら何と一年は短いものだと感じます。

年も早くとるはずですね。

早く年をとりたくないので「菜の花漬け」の事は来年

にアップする事にします。

よって、「畑菜」については以上とします。